Rdeči kaviar je najljubša poslastica na prazničnih mizah. Ni samo zelo okusna, ampak tudi zdrava. Dober, kvaliteten kaviar naj bo sestavljen iz velikih jajc enake velikosti in barve, ki se ne zlepijo, se zlahka razkropijo in zlahka počijo na zobeh. Morala bi biti gosta in dobro diši. Kaj pa, če je kaviar malce ustaljen, s tujim vonjem ali preprosto nasoljen? Ker je izdelek precej drag, je škoda, da ga vržete ven. Lahko poskusite oživiti kaviar.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - voda
- - varjenje
- - mleko
- - gaza,
- - sito in dve globoki posodi.
Navodila za uporabo
1
Če je kaviar preveč nasoljen, potem je to enostavno odpraviti! Da bi bilo okusno s pomočjo pranja, nadaljujte na naslednji način. Kaviar postavite v globoko posodo. Zalijemo jo s toplo kuhano vodo (ne vročo kot 35 stopinj) s hitrostjo 2 dela vode na en del kaviarja. 3-4 minute nežno mešajte v vodi, da nepotrebna sol stopi v vodo. Kaviar nalijemo z vodo, da se skozi gazo ali fino sito prelije čez pomivalno korito ali ponev. Na sito ali gazo pustite 10 minut, da kozarec odteče nepotrebno tekočino. Kaviar dajte v vazo ali krožnik. Pripravljena je za jesti.
2
Kaviar s tujim vonjem lahko odstranite iz njega. V kateri koli posodi pijte močne čajne liste. Odcejeno tekočino odcedite in jo ločite od čajnih listov. Brez čajnih igel, zavrzite jih. Toplota varjenja ne sme biti večja od 30-35 stopinj, tako da kaviar v njej preprosto ne kuha. Kaviar nalijte z izraženim čajem s količino enega dela kaviarja na en del čaja, ali enega dela kaviarja na dva dela čaja, odvisno od močnega vonja. V čajnih listih sperite 5-7 minut, nežno mešajte, da jajca ne počijo. Drgnite skozi gazo ali sito, odcedite. Okusite ga. Če ste ga dovolj oprali, ga lahko postrežete na mizi. Če je kaviar še vedno slan, ponovite postopek pranja.
3
Zgodi se tudi, da ste kupili ustaljen in precej ustaljen kaviar. Lahko poskusite iz svežega kuhanega ali pasteriziranega mleka. Zavremo navadno ali toplotno pasterizirano mleko. Njegova temperatura ne sme biti večja od 40 stopinj. V tem mleku sperite kaviar 10-12 minut. Mleko odcedite skozi krpo ali fino cedilo, jajca pustite na cedilu ali krpi 10-15 minut, da se preostalo mleko stekne. Potem ko je vse mleko odteklo, lahko kaviar damo na krožnik in postrežemo.
4
Kaviarja ne spirajte s svežo hladno vodo! Postala bo žilava in brez okusa. Prav tako ga ne umivajte v zelo vroči vodi, kaviar bo postal belkast, saj se bo beljakovina v jajcih zvila.
Bodite pozorni
Kaviar je hitro pokvarljiv izdelek. Ne morete shraniti kaviarja, ki je že dolgo odprt.
Koristni nasvet
Kozarec kaviarja tesno zaprite in shranite v hladilniku. Če kupite že pripravljen kaviar, se prepričajte o pogojih njegovega skladiščenja in izdelave.