Zrazy kuhani na ta način izgledajo izvirno, imajo zelo privlačen videz, okrasili bodo katero koli praznično mizo. In kar je najpomembneje - so zelo sočni in okusni.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste:
- 750 g mesa saige brez kosti,
- 1 limona
- 1/2 skodelice sončničnega olja,
- mleti črni poper
- 7-8 brinovih jagod,
- 1 krastavec,
- 150 g sveže svinjske maščobe s plastmi,
- 2 veliki čebuli,
- posušene gobe
- 1 čajna žlička mlete rdeče paprike
- zeleni peteršilj
- 2 žlici slanine
- 2 žlici. žlice pšenične moke
- sol.
Način kuhanja
Vzemite meso, olupite film in žile, operite in narežite na koščke. Nato koščke dobro odcedimo.
Vzemite maščobo z mesno plastjo, narežite na trakove debelino svinčnika, valjajte mlet črni poper, rdečo papriko in zdrobljene brinove jagode, olupite kumaro in narežite na enake trakove. Čebulo olupite in narežite na obroče.
Premažemo pretepeto meso z začimbami, soljo, potresemo z limoninim sokom in damo v posodo za 30 minut.
Nato na vsak sesekljan kos položite trak svinjske slanine, kumare in čebule, jih razvaljajte, preluknjajte z lesenim nabodalom ali zavijte z nitjo. Zrezite v pšenično moko, v ponvi damo maščobo, ki je zelo vroča, in ocvrto na vse strani. Prestavimo v ponev z rahlo ocvrto čebulo, damo gobo, dodamo malo vode, zapremo pokrov in dušimo 40 minut. Ko meso postane mehko, lahko dodate malo kisle smetane.
Postrezite s peso, žitaricami, testeninami ali krompirjem.