Zelenjava in meso sta čudovita kombinacija, ki ustvarita zelo okusno in hkrati precej lahko kosilo. Temu dodajte izvirnost in praznično estetiko, tudi če kuhate za navaden družinski obrok in pečete bučke z mletim mesom.
Izberite svoj recept
Pečeni bučke z mletim mesom: recept
Sestavine
- 1, 2-1, 5 kg mladih bučk;
- 600 g svinjine;
- 400 g govejega ali telečjega mesa;
- 1 piščančje jajce;
- 4 žlice riž;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 1 paradižnik;
- 50 g trdega nesladkanega sira;
- 3 veje kopra in peteršilja;
- 1/3 tsp mleti črni poper;
- 2, 5 tsp soli;
- rastlinsko olje.
Če za polnjenje zelenjave raje uporabljate samo pusto meso ali perutnino, v nadev dajte žlico kisle smetane, da bo bolj nežna.
Damo kuhan riž. Koščke svinjine in govedine operemo, osušimo s papirnato brisačo, narežemo na velike kocke in popečemo skozi mlinček za meso. Čebulo olupite, nasekljajte in razdelite na 2 obroka. V mleto meso dodamo polovico čebule, kuhanega riža, sesekljane zelenice, vlijemo jajce, dodamo mlet poper in 1, 5 tsp. sol. Vse dobro premešamo, po možnosti z rokami, tako da so vse komponente enakomerno razporejene.
Če je preveč polnjenih bučk, kos položite na pladenj ali ravno ploščo, zavite z oprijeto folijo in zamrznite za prihodnost.
Odrežite lupino iz bučk in vsako narežite na 2-4 debele kroge. Previdno odrežite jedra iz njih. Odložite kašo in preostale "skodelice" brez dna napolnite z mletim mesom. Nadev zložite dovolj tesno, da se kuhana zelenjava med kuhanjem ne deformira.