Loviti ide je zelo težko, saj gre za zvita in zelo previdna riba. Čakali so ga že od časa stare Rusije. Jedi iz ide so zelo zadovoljujoče in obstaja veliko načinov, kako ga skuhati.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Da bi skuhali ide s hrenom, vzemite polkilogramsko ribo, jo očistite od lusk, drobite in narežite na porcije. Nato hren naribajte na finem graterju. Sončnično olje vlijemo v stewpan, tako da pokrije dno. V stewpan dajte 1/3 hrena, v naslednjo plast položite narezane koščke ide. Na prvo vrsto rib potresemo hren. Položite isti dve vrsti rib, pri čemer položite hren na vsako od njih. Po okusu dodajte sol in kis. V ponev vlijte 500 gramov vode in ribe kuhajte toliko časa, da se napol kuhajo 20 minut. Po tem nalijte del juhe v ponev s širokim dnom, segrejte in dodajte žlico moke. Dobro ga vtrite v olje, pustite, da zavre in napolnite nastalo omako z ribami. Nadaljujte s kuhanjem ide še 15 minut.
2
Če želite ocvrto ide postreči k mizi, jo skuhajte v drobtinah. Če želite to narediti, vzemite srednje veliko ide, očistite ga iz lusk in ga drobite. Izperite pod curkom hladne vode in ga posušite s krpo. Ribe potresemo s poprom in soljo, povaljamo v moki. V skledi razbite eno piščančje jajce, dodajte mu 50 ml mleka in premagajte. V dobljeno mešanico navlažite ribji trup in v 1/2 skodelice zdrobite krekerje. Ponev segrejemo in nanjo nalijemo 4 žlice sončničnega olja. Pražite ide na eni strani 15 minut, nato na drugi strani ribe obrnite in pražite enako količino. Postrezite z rezinami limone in jih okrasite s peteršiljem.
3
Za pečenje ide vzemite 500 gramov fileja in ga narežite na majhne koščke. Solimo in popramo. Vsujte dve žlici moke. Pražite v sončničnem olju 5 minut. Medtem ko se ide ocvrti, olupite z vrelo vodo dve sladki papriki in odstranite kožo z njih. Papriko narežemo na tanke rezine. Nato olupite eno veliko čebulo in jo nasekljajte čim manjše. V ločeni ponvi prepražimo čebulo in papriko v sončničnem olju. Dodajte jim žlico moke in nadaljujte s cvrtjem še pet minut. Občasno premešajte. Cvrtje razredčimo z enim kozarcem vrele vode, solimo po okusu in zavremo. Vzemite papriko in jo namažite s sončničnim oljem, položite ide in prelijte nastalo zelenjavno omako. Pečemo v pečici 30 minut.