Buča je zelo koristna, se zlahka prebavi, vsebuje veliko vitaminov, vode in vlaknin, spada tudi med živila z nizkim sladkorjem in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, zato je priporočljiva za prehrano diabetikov in ljudi z boleznimi prebavil. Bučo lahko uporabimo za pripravo juh in žit, pudingov in enolončnic, pite in sladic.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za juho:
- 2 skodelici mleka;
- 1, 5 skodelice vode;
- 300 g buče;
- 1 žlica proso;
- sladkorja
- sol;
- maslo.
- Za kašo:
- 3 skodelice mleka ali vode;
- 600 g buče;
- 1 skodelica proso;
- maslo;
- sladkorja
- sol.
- Za enolončnico:
- 300 buč;
- 200 g skute;
- 2 žlici zdrob;
- 0, 5 skodelice mleka;
- 1 jajce
- sladkorja
- kuminovo seme;
- kisla smetana;
- maslo.
- Za polnjenje pita:
- 1 kg buče;
- 200 g proso ali riža;
- 2 žlici sladkorja
- rozine;
- 150 g masla;
- sol.
- Za sladico:
- 500 g buče;
- 150 g sladkorja;
- rastlinsko olje.
Navodila za uporabo
1
Če želite pripraviti juho, najprej kuhajte proso, dokler ni na pol kuhano. Nato zavremo mleko, razredčeno z vodo, dodamo olupljeno in narezano bučo ter kuhamo 10 minut. Združite vse sestavine, dodajte sol in sladkor po okusu ter juho kuhajte še 10-15 minut, dokler ne postane mehka. Ko postrežete, v krožnik položite košček masla in krekerje iz belega kruha.
2
Če želite kuhati kašo, olupite bučo s kože in semen, narežite na majhne rezine in prelijte vrelo mleko, razredčeno z vodo. Dajte sladkor, sol in kuhajte 5-10 minut. Proso previdno razvrstite in sperite, dodajte mleku z bučo, dobro premešajte in kuhajte na zmerni vročini 30-40 minut. V kuhano kašo dajte maslo.
3
Kot drugi tečaj lahko kuhate bučno posodo s skuto. Olupljeno bučo narežite na rezine ali rezine, začinite na maslu 7-10 minut. Zavremo mleko, potresemo zdrob s tanko strugo in skuhamo kašo. Skuto skuhajte skozi sito ali s pomočjo mešalnika. Združite vse sestavine, dodajte jajce, sladkor in sol po okusu, kuminovo seme in dobro premešajte.
4
Pripravite si pekač: dno in stranice namažite z maslom in potresemo z zdrobljenimi krekerji. Bučno skuto maso damo v kalup (ponev, pekač itd.), Gladko namastimo z jajcem in pečemo v pečici, dokler ne nastane skorja. Končno posodo postrezite s kislo smetano.
5
Buča je odličen nadev za pite. Olupljeno in olupljeno bučo na drobno nasekljamo, solimo in pustimo stati ter z rokami drgnemo, da se sok izstopa. Proso ali riž skuhajte in ga dodajte v bučno maso, dajte sladkor, rozine, nalijte stopljeno maslo in dobro premešajte. Ta nadev je najbolje kombinirati s kvasovim testo.
6
Za sladico lahko postrežete pečeno bučo. Notranjost semen olupimo in bučo narežemo na polmesečne rezine širine 4-5 cm. Vsako rezino narežemo na 2-3 mesta 2 cm globoko, potresemo z granuliranim sladkorjem, damo na namaščen pekač in pečemo v pečici.
Sorodni članek
Jedi iz buč. Recepti