Račka s krompirjem v počasnem kuhalniku je zelo okusna jed, ki jo lahko ob vsaki priložnosti postrežemo na mizi. Prav tako okusno se izkaže, če med kuhanje v jed dodate jajčevce. Hrana je nenavadno nežna, okus pa neverjeten.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 500 g račjih prsi (lahko vzamete malo več);
- - en kilogram krompirja (z mladim krompirjem je jed okusnejša);
- - en srednje velik jajčevec;
- - Tri do štiri stroki česna (v vrečah lahko uporabite posušen česen, ki ga prodajajo v vseh trgovinah z živili);
- - sol in poper (po okusu);
- - rastlinsko olje.
Navodila za uporabo
1
Najprej morate jajčevce oprati (če je potrebno, narežite lupinico), ga razrežite na velike kose, dajte v posodo, rahlo solite in pustite 15-20 minut (to je potrebno, da se odvečna vlaga izteče, tako da je zelenjava bolje ocvrti).
2
Nato vzemite račje prsi, ločite kosti in meso sesekljajte (čim lepši je kotlet, hitreje se bo jed kuhala). Kosti se bodo ločile precej težko, zato je v tej fazi potrebno veliko dela.
3
Vklopite počasen štedilnik, nastavite način "cvrtja", v posodo nalijte rastlinsko olje in položite koščke mesa. Dobro ga prepražite, tako da dobi rjavkast odtenek (paziti morate, da se v nobenem primeru ne zažge).
4
Nato morate olupiti in oprati krompir, ga razrezati (velikost rezin je po vaši presoji) in dati v posodo z več kuhalnicami za meso, dodati sesekljan česen, sol, poper in pražiti 10 minut, ne da bi zaprli pokrov.
5
Jajčevce operemo iz soli in damo v počasen kuhalnik, vanj nalijemo kozarec čiste vode (lahko dodate več in manj, vse je odvisno od tega, katero jed na koncu želite dobiti), nato pa zaprite posodo s počasnim štedilnikom, nastavite način "dušenja" 30 minut.
Na koncu morate posodo poskusiti in po potrebi dodati sol in poper.
6
Postrezite raco s krompirjem in jajčevci je najbolje s kislo smetano in drobno sesekljanimi zelišči, na primer koper, peteršilj.
Koristni nasvet
Po popolnoma enakem receptu lahko raco kuhamo ne v počasnem štedilniku, ampak v ponvi. Jed ni nič hujša.