Gazpacho je ena najbolj znanih paradižnikovih juh in upravičeno uživa zasluženo slavo. Juha je okusna in zdrava, saj je v svoji sestavi nekaj zelenjave, ki ni bila podvržena toplotni obdelavi, bogata z vitamini in minerali. Maslo in kruh, ki sta del klasičnega recepta, juho naredita bolj zadovoljno. V vročem vremenu je gazpacho odlična alternativa okroshki.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Potrebovali boste
- 2-3 velike zrele paradižnike
- 1 sladka mesnata poper
- 1 skodelica paradižnikovega soka
- 1-3 rezine posušenega belega kruha
- 1 kumara (sveža ali rahlo soljena)
- 2-3 stroka česna
- 1 čebula
- 2-3 žlice. l oljčno olje
- zelenice (cilantro, koper, peteršilj, rožmarin, bazilika)
- sol in poper po okusu
Navodila za uporabo
1
Paradižnik olupite z vrelo vodo in odstranite olupke. Narežemo ga na več delov za enostavno zaznamke v mešalniku.
Papriko očistimo iz semenskih komor in pripravimo na mletje.
2
Olupite čebulo in česen. Operite in nasekljajte (ne preveč fino) zelenice.
3
V mešalnik damo zelenjavo: nasekljan paradižnik, kumare, poper, čebulo, česen. Poleg tega vanj vstavimo rezine belega kruha (daje jed potrebno gostoto). Mlete v pire maso.
4
Zelenjavni pire zmešajte s paradižnikovo mezgo, dodajte sol in poper po okusu, olivno olje, sesekljana zelišča.
Koristni nasvet
Mnoge gospodinje poleg tega v pripravljeno juho položijo šunko, jajca in prekajeno meso. To je za vse. Po želji lahko vnesete dodatnih 1-2 žlici grozdnega kisa.