Italijanska kuhinja je bogata z različnimi jedmi iz jajčevcev. Ob tej okusni zelenjavi so juhe, testenine in pice. Svetle in dišeče so tople solate z jajčevci, različnih receptov, ki so jih Italijani izbrali zelo veliko.
Izberite svoj recept
Topla zelenjavna solata z jajčevci in kozjim sirom
Takšno solato lahko postrežete kot rahel prigrizek pred kosilom ali pa kot glavno jed za pozno večerjo. Potrebovali boste:
- 1 velik jajčevci;
- 2 rdeči papriki;
- 2 rumeni papriki;
- 1 velika mlada bučka;
- 200 gramov kozjega sira;
- peščica solate (romaine, endivije, špinača);
- 250 ml oljčnega olja;
- 100 ml balzamičnega kisa;
- 1 olupljen strok česna;
- 3 vejice svežega timijana;
- 10 svežih listov bazilike;
- sol in sveže mlet poper.
Namesto ene mlade bučke lahko vzamete več bučk.
Pečico segrejte na 170 ° C. Odrežite pecelj paprike, sadje prerežite na pol in odstranite semena. Bučke in jajčevci najprej narežite na rezine debeline 1 cm, nato pa vsako podložko prerežite na pol. V rahlo omako stepemo 200 ml olivnega olja, kisa, sesekljan strok česna, timijanove liste in sesekljane liste bazilike. Pekač obložimo s folijo, tako da se del obesi ob straneh. Paprike postavite navzdol, začinite s soljo in poprom, pokapajte z olivnim oljem in pokrijte s folijo, da se paprike zaprejo. Zelenjavo pečemo 20 minut. Pripravljene paprike damo v skledo in pokrijemo s oprijeto folijo. Odložite. Rezine jajčevcev in bučk razporedite na predhodno namaščen pekač z rastlinskim oljem in pecite zelenjavo 5-7 minut. Papriko narežemo na trakove in potopimo v marinado. Pošljite isti vroči jajčevci in bučke. Pustite delovati 3-4 minute. Medtem narežite kozji sir na rezine in ga položite na pekač ter postavite v vročo pečico. Pustite, da se sir stopi, da se stopi. Solato naredite tako, da v toplo zelenjavo dodate solato in sir. Premešamo in postrežemo.
V to solato lahko dodate majhne češnjeve paradižnike na žaru.