Pečena svinjina v kisli smetani je ena izmed klasičnih možnosti kuhanja te vrste mesa. Enostavna za pripravo, a nič manj okusna, bo ta jed vredna okrasna miza in bo všeč tako gostom kot lastnikom domov.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 500 g svinjske rezine;
- 2 kos čebula;
- 1-2 stroka česna;
- 200 g šampinjonov;
- 1-2 paprika;
- 1 žlica. kisla smetana;
- 1/5 čl. voda ali mesna juha;
- 2-3 žlice moka;
- sol
- poper
- začinjena zelišča
- lovorjev list po okusu;
- kuhalno olje za cvrtje.
Navodila za uporabo
1
Svinjino sperite in pustite, da se dobro posuši. Lahko ga posušite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago. Meso narežite na majhne podolgovate koščke. Sol. Nežno naribajte s sesekljanim česnom in pustite nekaj minut, da se meso namoči. Nato svinjino povaljajte v moki.
2
V ponvi segrejte rastlinsko olje in vanj položite meso. Pražite na srednji vročini do zlato rjave barve.
3
Olupite, operite in nasekljajte majhne kocke. Gobe operemo in narežemo na rezine. V ponev damo nasekljano čebulo in gobe. Beli poper operemo in narežemo na tanke trakove. Ko so gobe ocvrte, dokler niso napol kuhane, v ponev položite beli poper. Premešamo in pustimo, da se praži na srednjem ognju.
4
Ločeno zmešamo kislo smetano, zelišča in začimbe. Nastalo kislo smetano omako dajte v meso. Premešamo in dodamo vodo ali mesno juho (če je na voljo). Ko omaka zavre, pokrijemo in zmanjšamo toploto. Meso je treba dušiti 20-30 minut, dokler ne postane mehko. Če omaka v tem času zavre, dodajte več vode.
5
Nekaj minut pred kuhanjem v meso vstavite nekaj lovorjevih listov, da dajte jedem poseben okus.
6
Jedi svinjine v kremni omaki, ki ga postrežemo s pire krompirjem, drobljivim rižem ali testeninami.
Bodite pozorni
Ko načrtujete kosilo ali večerjo, ne pozabite, da postopek priprave svinjine v kislo smetanovi omaki lahko traja 1-2 ure, odvisno od kakovosti mesa.
Koristni nasvet
Ne pozabite, da je treba meso prerezati čez vlakna.
Če želite jedi dodati lepoto, uporabite papriko različnih barv.
Kot začinjena zelišča lahko uporabite baziliko, origano, koriander, semena bele gorčice in hmelj suneli.
Za enakomerno praženje svinjine v moki lahko v plastično vrečko nalijete par žlic moke in vanjo položite meso. Ko nekajkrat stresete paket, boste dobili želeni rezultat, ne da bi si umazali roke.