Kombinacija svinjine in sojine omake je ena najbolj priljubljenih v vzhodni kuhinji. S to omako pripravimo tako dišeča rebra kot nežne kotlete, v njej mariniramo kebab, dodamo ga mleto svinjsko meso za sočne mesne kroglice.
Izberite svoj recept
Svinjina z zelenjavo v sojini omaki
Ta jed iz svinjske in sojine omake je ena najbolj znanih na svetu. Mnoge gospodinje se s to posebno jedjo začnejo seznanjati s kitajsko kuhinjo. Je preprost, učinkovit in nenavadno okusen. Potrebovali boste:
- 500 gramov svinjskega kotleta;
- 4 žlice sojine omake;
- 2 žlici ingverjevega sirupa;
- 2 žlici čilijeve omake;
- 1 žlica trsnega rjavega sladkorja;
- ¼ čajna žlička mletega čilija;
- ½ čajne žličke curryja;
- 1 glava čebule;
- 2 stroka česna;
- 1 velika sladka paprika;
- rastlinsko olje.
V takšno jed lahko dodate poganjke bambusa, svež čili poper, olupljen iz semen, stroke nezrelega zelenega graha - manšeto.
Olupite in na pol obroče narežite čebulo. Odrežite pecelj popra, odstranite semena in predelke, prav tako narežite na pol obroče. Olupite česen. Sojino omako združite s čili omako, ingverjevim sirupom, curryjem, sladkorjem in mletim poprom. Meso narežite na tanke trakove.
V voku segrejte rastlinsko olje, prepražite papriko in čebulo. Odstranite zelenjavo s kleščami ali palčkami. Vok dodamo malo več olja in pražimo svinjino 3-5 minut. Nalijte mešanico začimb, omak in sirupa, vrnite zelenjavo in dodajte česen. Frite, dokler se ne pojavi prijeten, značilen vonj. Traja približno 5 minut. Postrezite s kitajskimi rezanci ali rižem.