Stroganina se imenuje sveže zamrznjena riba. Ta jed se večinoma distribuira na severu. Običajno ga postrežejo k mizi, narežemo v surovi obliki z ostružki.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- ribe nelma (3 kg);
- paradižnikova pasta (150 g);
- česen (3 stroki);
- kis (30 g);
- črni poper (mleti) (20 g).
- Posoda:
- narezana deska;
- nož;
- skledo.
Navodila za uporabo
1
Izdelava stroganine je resnično velika umetnost. Ta riba velja za maščobno in visoko kalorično. Da bi se naučili kuhati okusno in hitro skobljanje, morate dlje časa trenirati. Na krožniku je običajno položen list papirja, da služi skobljanje. Verjame se, da zahvaljujoč njemu riba ostane dlje zamrznjena. Stroganino položimo in jemo z rokami. Običajno ga postrežemo s soljo ali s posebej pripravljeno omako.
2
Vzemite zamrznjeno ribo, narezano desko in oster nož.
3
Zarežite okoli kože nelme v bližini glave in na repu, potem ko odrežete plavuti.
4
Nato z ostrim premikom noža odrežite kožo na ribah vzdolž, v ozke trakove.
5
Po tem odstranite celotno kožo.
6
Ribo položite na nos in, tako da jo držite za rep, z gibi od zgoraj navzdol odstranite tanke, skoraj prozorne kose s trupa.
7
Na hladnem vzemite čips.
8
Vzemite olupljen česen in ga nasekljajte na sesekljani deski.
9
Nato vzemite globoko posodo, nalijte paradižnikovo pasto.
10
V pasto dodajte mlet poper, malo kisa in nasekljan česen. Dobro premešamo.
11
Potem z ulice pripeljite stroganino. Potopimo ga v kuhano omako in pojemo.
Bodite pozorni
Omaka, ki jo postrežemo z narezanim žarom, je lahko pikantno nežna, olupljena in pekoča vse v notranjosti.
Koristni nasvet
Postrezite lahko vodko ali konjak s stroganino.