Izdelava pravih italijanskih testenin s paradižnikovo omako je zelo preprosta in cenovno dostopna od znanih izdelkov. Recept za klasično paradižnikovo omako lahko uporabimo ne samo za špagete, ampak tudi za testenine, vermike ali rezance.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - špageti - 300 g;
- - svež paradižnik - 100 g;
- - paradižnik v pločevinkah - 200 g (ali paradižnikova pasta);
- - česen - 2 stroka;
- - čebula - 1 kos.;
- - bazilika;
- - oljčno olje;
- - sol.
Navodila za uporabo
1
Špagete kuhajte v osoljeni vreli vodi 7-12 minut - v skladu z navodili na embalaži. Navedena količina špagetov zadostuje za 3 obroke, če je potrebno, vzemite več.
2
Svež paradižnik operemo in prelijemo z vrelo vodo, da lažje olupimo. Nato olupite in narežite na majhne koščke. Konzervirane paradižnike olupite in zdrobite v mešalniku (ali jih obrišite z roko). Lahko jih nadomestimo z navadno paradižnikovo pasto. Olupite in nasekljajte česen in čebulo na majhne koščke.
3
V ponvi segrejte 1-2 žlici olivnega olja. Tam razporedimo česen in čebulo, rahlo prepražimo do zlato rjave barve. Nato dodajte konzerviran paradižnik ali paradižnikovo pasto. Kuhajte na nizki vročini pod pokrovom približno deset minut, občasno mešajte. Nato tja pošljemo sveže paradižnike in dušimo še 5-10 minut. Po okusu lahko dodate malo soli in popra ali, nasprotno, dodate ščepec sladkorja. Na koncu začinite z listi bazilike, ki jih lahko nadomestite s timijanom ali posušenim origanom. Po tem morate omako držati na šibkem ognju 1-3 minute, nato odstraniti z ognja in pustiti, da malo vzhaja.
4
Pripravljene špagete preložimo na krožnike, malo namažemo z maslom ali olivnim oljem. Na vrh postavite 2-3 žlice paradižnikove omake. Po želji lahko potresete z naribanim parmezanom ali drugim trdim sirom. Postrezite toplo do mize.