Chak-chak je klasična nacionalna jed tatarske in baškirske kuhinje. Ta sladka, primerna za kateri koli praznik, je testo, razrezano na tanke trakove, ocvrto v rastlinskem olju in napolnjeno z medom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 3 jajca
- - 300 g moke
- - 2 žlici. žlice vodke ali konjaka
- - 1 skodelica rastlinskega olja
- - orehi
- - suhe marelice
- Za sirup:
- - 4 žlice. žlice medu
- - 5 žlic. žlice sladkorja
Navodila za uporabo
1
V skledi premažite jajca s soljo, nalijte vodko ali konjak. Nato postopoma dodajamo moko. Testo gnetite, naj se izkaže, da se ohladi. Testo pustimo 30 minut, pokrito s plastično vrečko.
2
Mizo potresemo z moko in testo razvaljamo v tanko plast, debeline 2 mm. Nato narežite na trakove, trakove pa na tanke rezance.
3
V kotlu ali ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite rezance do zlate rjave barve. Končane palice izvlecite z žlico na sito, tako da ima kozarec odvečno olje.
4
Naredite sirup. V ponvi segrejte med, dodajte sladkor. Kuhajte na šibkem ognju in nenehno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ocvrte palice položite v ločeno skledo, enakomerno prelijte s sirupom. Ponev stresite, da se vsebina premeša.
5
Roke navlažite z vodo in previdno položite vpenjalni vijak na krožnik. Dodamo sesekljane orehe, sesekljane marelice. Postavite palice na krožnik, jih nenehno pritiskajte z rokami, da bo manj praznin.
6
Končano posodo damo v hladilnik, dobro namoči in drži skupaj.