Prva stvar, ki pride na misel ob omembi Sulugunija, so Khachapuri, sirne pogače. A ta sir ni primeren samo za nadev za tortilje, iz njega lahko skuhate veliko vsega slastnega in, kar je najpomembneje, naredite hitro.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Suluguni;
- rastlinsko olje;
- moka;
- koper;
- cilantro;
- peteršilj;
- jajca
- pivo
- paradižnikov sok;
- beli poper;
- pakiranje zamrznjenega testo iz kvasa;
- česen.
Navodila za uporabo
1
Najlažji način kuhanja sulugunija je, da ga preprosto prepražite brez kakršne koli fancy. Če želite to narediti, sir narežite na porcije z debelino vsaj centimeter. Koščke povaljajte v moki. Sir na hitro prepražite v predhodno segretem rastlinskem olju, najprej na eni in nato na drugi strani. Pred serviranjem suluguni potresemo s koperjem, cilantro ali peteršiljem.
2
Če imate čas, lahko kuhate sulugune v testo. Če želite to narediti, narežite sir na rezine enega in pol centimetra in ga postavite v zamrzovalnik za eno uro. Iz enega jajca, petih žlic moke in piva naredite testo. Dodamo dovolj piva, da ima testo konsistenco ne zelo goste kisle smetane.Čez segrejemo ponev z rastlinskim oljem. Rezine zamrznjenega sira razvaljamo v moki, potopimo v testo in na obeh straneh prepražimo v ogreti ponvi. Postrezite posuto s sesekljanim zeliščem.
3
Za spremembo lahko skuhate preprosto različico ocvrtega sulugunija z omako. Za pripravo te jedi sir narežite na rezine, dva centimetra debele. Premažite surovo jajce. Suluguni razvaljamo v moki, v pretepenem jajcu in spet v moki. Segrejemo ponev in na hitro popečemo sir v rastlinskem olju, da se ne bo imel časa. Preden postrežemo, prepraženo omako suluguni prelijemo z gostim paradižnikovim sokom, sladko papriko in sesekljanimi zelišči.
4
Ta metoda kuhanja sulugunija bo zahtevala malo več časa. Odmrznite testo iz kvasa. Obe plasti postavite na desko za rezanje in zvijte. V namaščeno ponev damo eno plast testa, na grobo grater naribajte štiristo gramov sulugunija. V nariban sir stepejte štiri jajca, dodajte zdrobljen strok česna. Na testo enakomerno razporedite nadev. Drugo plast testa z vilicami prilepite, nanjo položite sir in obrobite robove pite. Pečemo v predhodno ogreti pečici pol ure.