Seabass (morska ogrinjala ali lavrack) v kuhanju velja za univerzalno ribo: peče se v pečici in na žaru, ocvrti in na pari. Mnoge ribe imajo radi to ribo, ker ima zelo malo kosti in nežno belo meso.
Izberite svoj recept
Za kuhanje rib boste potrebovali:
- 1 kg rib brancina,
- 4 stroki česna,
- 4 korenina cilantro,
- pekoča paprika
- 3 srednje limone
- 1 žlica. žlico sladkorja
- ribja omaka
- 1 vejica vrtne mete.
Način kuhanja naše jed:
- Ribe vzemite čiste od lusk, odrežite škrge. Z nožem z ostrimi robovi razrežite hrbet ribe po celotni dolžini. Previdno, ne da bi poškodovali žolčnik, odstranite vse drobovje, odstranite greben, očistite vse kosti in temeljito sperite.
- Morate vzeti dvojni kotel, začiniti z vodo, vanj dati pripravljene ribe in kuhati približno 15 minut. Olupite in drobno nasekljajte korenine česna in cilantro. Vročo rdečo papriko operemo in drobno nasekljamo.
- Način priprave omake:
- Limone operemo, popečemo s prtičkom, prerežemo na polovice in s sokovnikom iztisnemo sok, vanj damo sesekljan česen, korenine cilantro, pekočo papriko, granuliran sladkor in ribjo omako, damo v kozarec za mešalnik in maso mletimo 5 minut.
- Pripravljeno ribjo omako prestavite v čudovit grozdni čoln in uredite z listi vrtne mete.
- Vroče ribe z morskega oreščka prinesite k mizi vroče, tako da jo prelijete omako.
- Ribam lahko postrežete tudi kuhan riž, začinjen z maslom.
Dober apetit!