Jed, kot je polnjena ščuka, je že od nekdaj veljala za poslastico. Postrežemo ga lahko na praznični mizi in za navadno družinsko večerjo. Seveda pa je ščuka, polnjena z gobami, zelo okusna in zdrava jed, ki vsebuje zelo malo kalorij in veliko vitaminov.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - ščuka;
- - gobe;
- - kisla smetana;
- - smetana;
- - belo vino;
- - timijan;
- - škrob;
- - peteršilj.
Navodila za uporabo
1
Najprej vzemite srednje veliko ščuko in jo previdno razrežite po grebenu. Odstranite vsa črevesja in kosti. Ribe temeljito izperite in jih dobro osušite.
2
Vzemite majhno ponev in vanj nalijte 1 skodelico belega vina. V tem vinu skuhajte predhodno olupljene 8 ali 9 gob. Kuhanje naj traja približno 5 minut. Ko so gobe pripravljene, jih odstranite iz ponve in posušite.
3
Zdaj v ločeni ponvi zavremo 1 skodelico srednje maščobne smetane in na tanko vlijemo 1 žlico škroba, predhodno raztopljenega v vodi.
4
Izperite šopek mladega peteršilja in 2 vejici timijana, jih drobno nasekljajte in pomešajte s kuhano smetano.
5
Zdaj narezane in rahlo ohlajene gobe narežemo na majhne kocke in jih zmešamo s kremno maso, vse dobro premešamo. Če želite, lahko nadevu dodate malo soli.
6
Zdaj lahko začnete napolniti to mešanico z notranjostjo ščuke. Ko ribe napolnite s kremno maso, privijte zadnjo stran rib z nitmi, tako da "polnjenje" ne izpade. Vrh rib popolnoma namastite s kislo smetano.
7
Ribo položimo na pekač in jo pečemo v pečici, predhodno segreti na 180 stopinj, dokler ni popolnoma kuhana.