Skozi stoletja ruske zgodovine je bilo kuhanje neločljivo povezano s svojimi ljudmi. Številni recepti, ki se danes pogosto uporabljajo v dragih restavracijah v Evropi in svetu, segajo svoje korenine v daljno preteklost. Še posebej priljubljene so jedi iz rib.
Izberite svoj recept
Okusne krape lahko naredite na različne načine: zavremo, pečemo v pečici in na oglju. Sazan ni priporočljivo ocvrti, saj meso te ribe nima zadostne vsebnosti maščobe in med cvrtjem postane suho. Da bi presenetili prijatelje, vam ni treba biti ves dan v kuhinji. Vredno je malo domišljije in specite krapa z zelenjavo, ki vam bo še dolgo ostal v spominu. Recept za to jed je zelo natančen in hiter za pripravo.
Če želite kuhati sazan v pečici za štiri obroke, boste potrebovali:
Navadni krapi (fileti) - 3 kg.
Paradižnik - 3 kosi.
Bolgarski poper - 1 kos. in stebelna stebla po okusu.
Začimba za ribe - 1 str.
Limona - 1 kos. Olivno olje in gorčica Dijon - 150-200 gr.
1. Najprej je treba očistiti ribe. Najprej odrežite vse plavuti in trup na kratko položite v hladno vodo, da se med čiščenjem tehtnica ne razleti.
2. Nato ločite tehtnico od repa do glave s posebnim nožem ali graterjem. Ribe je treba skrbno očistiti, najdeni kaviar lahko uporabite tudi v procesu kuhanja.
3. Trup ribe sperite v tekoči vodi eno minuto in glavo ločite. Da bi riba bolje pekla, jo najprej narežite na koščke velikosti približno sedem centimetrov. Nato ribje koščke naribajte z začimbo in jih pustite v pokriti posodi približno pol ure.
4. Medtem pripravite preliv za zelenjavo. Združite olivno olje, gorčico Dijon in med. Iz limone iztisnite sok in po okusu dodajte sol. V ta preliv zvijte predhodno sesekljano zelenjavo, razen paprik.
5. Ribe položite na pekač, obložen s folijo in namažite s preostalim olivnim oljem. Med koščki rib razporedite zelenjavo, razen paradižnika.
6. Pečico segrejemo na dvesto stopinj in pečemo ribe petnajst do dvajset minut.
7. Nato ponev odstranite in paradižnik položite na ribe.
8. Na isti temperaturi pecite približno pol ure.
9. Ribo postrezite kot glavno jed ali pa pire krompir.