Jajčevci so resnično kraljeva zelenjava, ki na vzhodu velja za vir dolgoživosti. Je zelo uporaben in zadovoljujoč, kar je še posebej pomembno med postom. Poskusite ocvrte jedi iz jajčevcev s svežo zelenjavo, oreščki ali jih skuhajte za zimo.
Izberite svoj recept
Ocvrta solata iz jajčevcev z zelenjavo
Sestavine
- 500 g jajčevcev;
- 300 g paradižnika;
- 1 srednja glava bele čebule;
- 1 majhen kup kopra;
- 1 tsp balzamični kis;
- 1/3 tsp mleti črni poper;
- sol;
- rastlinsko olje.
Jajčevci pri cvrtju absorbirajo veliko olja. Da bi se temu izognili, jih potresemo z 1 žlico. sol in pustite stati 20 minut, nato temeljito sperite pod tekočo vodo in položite na gosto papirnato brisačo, da se posuši.
Odrežite kožico iz jajčevcev in jih narežite na kocke, paradižnik pa na kocke. Čebulo olupite in drobno nasekljajte, sesekljajte koper. V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite glavno sestavino posode do zlate barve. V vrvico jo vrzite v zalodek ali posušite odvečno maščobo, kombinirajte s svežo zelenjavo in prelijte kis. Vse zmešamo, začinimo s poprom, soljo po okusu in postrežemo.
Solata iz ocvrtih jajčevcev z orehi
Sestavine
- 400 g jajčevcev;
- 100 g orehov;
- 4 stroki česna;
- 100 g svežega koriandra (cilantro);
- 2 žlici oljčno olje;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Olupljene olupke narežite s prečnimi krogi debeline 5 mm. Nalijte jih v rastlinskem olju do mehčanja, nato pa jih položite. Orehe drobno nasekljajte v možnarju ali kavnem mlinčku in jih pomešajte z zdrobljenim ali naribanim česnom in olivnim oljem, dokler ne dobite gladke paste.
Rezine jajčevcev namažite z mešanico oreščkov in česna, jih zlepite v parih in jih postavite na krožnik v diapozitivu. Cilantro sesekljajte in obložite z izvirno solatno predjedjo, ki je idealna za praznično pojedino med postom.