Ribe so že stoletja kulinarična osnova ruske nacionalne mize. Sčasoma so se okusi spreminjali in ribje jedi so prenehale biti tako priljubljene. Posebnosti ribjega mesa so nežnost, „vodnost“, ohlapna struktura in prisotnost beljakovin visoke vrednosti. Če je treba meso kuhati več ur, potem je za kuhanje rib dovolj le četrt ure. Riba je odlična za peko v testo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 600 g rib čumsovega lososa
- 150 g prekajene brbončice
- 100 g sira
- 40 g rastlinskega olja
- 200 g paradižnika
- 100 g kisle kumare
- 400 g kuhanega krompirja
- gorčica
- zelenice
Navodila za uporabo
1
Ribo narežite na 3 cm debele rezine, namažite ognjevzdržni kalup in nanjo položite ribe.
2
Ribe namažite s tanko plastjo gorčice, nato pa na vsak kos položite rezino šunke ali brbončice, potresete koščke rib s sirom.
3
V kalup nalijte majhno količino ribjih zalog ali vode.
4
Pečemo v pečici pri temperaturi 150 - 170 stopinj, dokler ribe niso mehke in porjavijo.
5
Postrezite k mizi, posuti z drobno sesekljano zelenico ali na vrh položite rezine paradižnika, majhne kisane kumare.
6
Pripravite kuhani krompir za okras.
Koristni nasvet
Pred toplotno izpostavitvijo morskim ribam odstranite glavo, vse plavuti, osno kost, trebušno votlino z notranjimi organi in kožo.