Čudovita, dišeča in pravljično okusna pita z zrelimi kosmuljami je preprosto pripravljena, ne zahteva veliko časa in je tudi hitro pečena. Takšno sladico lahko pripravite za družinska srečanja ali za prihod nepričakovanih gostov, primerna bo tudi na kateri koli praznični mizi.
Izberite svoj recept
Sestavine za testno osnovo:
- 30 g masla;
- 175 g sladkorja;
- 2 rumenjaka;
- 0, 4 kg moke;
- 3 žlice hladne vode;
- sol.
Sestavine za polnjenje:
- 0, 5 kg zrele kosmulje;
- 3 čajne žličke koruznega škroba.
Sestavine omake:
- 3 rumenjaka;
- 1 čajna žlička moke;
- 100 g trsnega sladkorja;
- 150 ml smetane.
Kuhanje:
- V eni posodi združite zmehčano maslo, sladkor, rumenjake, presejano moko in sol, mešajte do gladkega. To lahko storite v mešalniku. Na koncu mešanja vlijemo hladno vodo v moko iz mase moke, znova zmešamo vse tako, da se testo zbere v eno kroglico, nato pa ga zavijemo v plastični ovoj in postavimo za 1 uro v hladilnik.
- Po uri vklopite pečico in segrejte na 180 stopinj ter pekač (premera 28-30 cm) namastite z oljem.
- Testo vzamemo iz hladilnika, odvijemo, razvaljamo z valjarjem, prestavimo v obliko in raztegnemo, oblikujemo visoke stranice.
- Osnovo testa nabrizgamo z vilicami in postavimo za četrtino v vročo pečico.
- Operite celo kosmulje, hkrati pa odstranite vse repe in peclje. Vsako jagodičje prerežite na pol. Vse polovice dajte v skledo, obložite s škrobom in nežno premešajte z rokami.
- V mešalniku zmešajte in mešajte do gladke smetane, sladkorja, moke, rumenjakov. Če je kosmulja kisla, potem morate vzeti več sladkorja, kot je navedeno v receptu.
- Pečeno testno osnovo vzemite iz pečice in rahlo ohladite.
- V testno podlago dajte celo kosmulje, jo izravnajte z rokami in prelijte omako.
- Oblikovano pito z kosmuljami v kremni omaki postavimo v pečico in pečemo 30-40 minut. Pripravljenost torte preverite z vžigalico ali zobotrebcem. Upoštevajte, da je čas peke torte približno naveden, saj ima vsaka pečica svoje lastnosti, ki jih je treba upoštevati.
- Končano kosmrnovo pito vzamemo iz pečice, narežemo na koščke in postrežemo s svojo najljubšo pijačo.