Pica Four Seasons je edinstvena kombinacija okusa štirih ločenih pizz. Ena jed uspešno združuje paradižnik in mocarelo (pica Margarita), artičoke in oljke (Capricciosa), šunko in gobe (pršut in glive), baziliko in sardone (Achuge).
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Sestavine za 4 pice s premerom približno 20 centimetrov:
- Za test:
- - moka - 500 g;
- - sol - 1 čajna žlička;
- - svež kvas - 10 g;
- - oljčno olje - 15 ml;
- - topla voda - 250 ml.
- Za polnjenje:
- - zrel paradižnik - 300 g;
- - listi bazilike za okras;
- - oljčno olje - 45 ml;
- - sol in poper po okusu;
- - šampinjoni - 250 g;
- - sesekljan strok česna;
- - sesekljan svež peteršilj - žlica;
- - artičoke v olivnem olju - 100 g;
- - oljke - 50 g;
- - katera koli kuhana šunka - 150 g;
- - file sardona - 8 kosov;
- - mocarela - 200 g;
- - bazilika - 8-10 listov.
Navodila za uporabo
1
Vse sestavine za testo dajte v večjo skledo, nalijte toplo vodo in olivno olje. Zamesimo homogeno testo in ga pustimo na toplem pod vlažno brisačo, da se testo podvoji. Vzhajano testo razrežemo na 4 dele, oblikujemo 4 kroglice, prestavimo v posodo, posuto z moko, pokrijemo z brisačo in pustimo 1 uro. V tem času začnemo pripravljati nadev.
2
Na paradižniku naredimo križne rezine, jih za 1 minuto spustimo v vrelo vodo, da lahko olupek zlahka odstranite. Olupljen paradižnik narežemo na 4 dele, odstranimo semena, zmeljemo v mešalniku do gladkega. Dodamo 2 žlici olivnega olja (30 ml) in malo soli, odstavimo na stran.
3
Šampinjone dobro speremo, obrišemo s suho krpo, da odstranimo odvečno vodo, narežemo na rezine. Gobe na eni žlici olivnega olja s sesekljanim peteršiljem in česnom pražite 3 minute na močnem ognju. Po okusu dodajte sol in poper, odstranite na stran.
4
Iz testa oblikujemo 4 podlage za pico s premerom približno 20 centimetrov. Razširimo jih na pekače, namaščene z olivnim oljem, ali v ločenih oblikah (če obstajajo). Testo enakomerno namastite s paradižnikovo mezgo.
5
Pečico segrejte na 250 stopinj. Artičoke narežemo na čiste rezine, šunko v trakove, sardone na 2-3 dele po dolžini. Vse sestavine razdelimo tako, da jih je v enaki količini dovolj za 4 pice.
6
Osnovo za pico vizualno razdelite na 4 sektorje. V enem razprostrimo gobe in šunko, v drugem - artičoke in oljke, v tretjem - sardone, četrti sektor pa pustimo prazen. Pico pošljemo v pečico za 10 minut. V tem času mocarelo narežemo na kose srednje debeline.
7
Pizzo vzamemo iz pečice, mocarelo enakomerno porazdelimo po celotni površini in za 2-3 minute vrnemo v pečico, da se sir stopi. Preden postrežete, okrasite s peteršiljem ali baziliko.