Jetra so zelo dragocen izdelek, bogat z vitamini, minerali in aminokislinami. Kuhajo ga, ocvrti, dušeni in včasih celo jedo surovega. Okus jedi je odvisen od tega, s kakšnimi jetri boste kuhali. Najbolj okusna in zdrava je govedina. In najboljši okras je krompir - ocvrt ali v obliki pire krompirja.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Zobana jetra v kisli smetani s pire krompirjem Izperite jetra, narežite na majhne koščke ali kocke. Na srednjem ognju 5 minut dušite, nenehno mešajte. Nato prilijemo približno 100 ml vode, solimo po okusu in kuhamo 20 minut. Dodamo 3-4 žlice kisle smetane, dobro premešamo, pokrijemo in dušimo še 5-7 minut. Tik pred kuhanjem lahko jetra potresemo s svežimi zelišči (peteršilj ali koper). Kuhamo pire, razporedimo po krožnikih. Povrhu krompirja na koščke narezana jetra namočimo in prelijemo s kislo smetano omako. Jetra v kisli smetani so zelo mehka in sočna.
2
Jetra, ocvrta v lastnem soku, s kmečkim krompirjem Operite jetra in narežite filme, narežite jih na rezine debeline 1 cm. V segreto ponev z rastlinskim oljem popecite in na vseh straneh pražite na visoki vročini, nato zmanjšajte vročino in dodajte peščico moke. Premešamo, po potrebi dodamo malo olja, pokrijemo in pražimo 15-20 minut na nizkem ognju.Krompir operemo in skuhamo v uniformah, olupimo in narežemo na velike kose. Frite v sončničnem olju, dokler se ne pojavi zlati odtenek. Položite na krožnike, zraven položite jetra. Lahko se izkaže, da je nekoliko suh, vendar to izravnava s svojo nenavadno aromo in čudovitim okusom.
3
Jetra s ocvrtim krompirjem v loncih sira Na kolobarju naribajte korenje in na drobno nasekljajte čebulo. Jetra operemo in nasekljamo na majhne koščke. Prepražite čebulo in korenje, dodajte jetra in pražite še 15-20 minut. Solite in poprajte po okusu, dodajte kislo smetano in malo posolite. Krompir narežemo na trakove in pražimo, dokler ne kuhamo. Nato krompir damo v lonec, na vrhu postavimo jetra, prelijemo omako. Naribajte sir in potresemo po vrhu. Postavite v predhodno ogreto pečico za 10-15 minut, dokler se kisla smetana ne porazdeli in sir stopi. Nato odstranite, pustite, da se jed nekoliko ohladi in postrežete.
Sorodni članek
Goveja jetra v kisli smetani