Iz zelja lahko skuhate veliko okusnih in nizkokaloričnih prigrizkov. Postrežemo jih na začetku obroka ali uporabimo kot prilogo k mesni krožniku. Predjed s česnom se je odlično izkazal. Jed lahko popestrite z drugo zelenjavo, začimbami, oreščki.
Izberite svoj recept
Pikantno naoljeno zelje s peso
Predjed, pripravljen po tem receptu, ima lepo temno roza barvo in bogat ostro-začinjen okus. Če imate raje blažjo možnost, iz recepta izključite pekočo papriko.
Potrebovali boste:
- 2 kg mladega belega zelja;
- 2 veliki korenčki;
- 1 srednje velika pesa;
- 1 liter vode;
- 150 g sladkorja;
- 1 glava česna;
- 150 ml rafiniranega rastlinskega olja;
- 5 čajnih žličk soli;
- 2 lovorjeva lista;
- 150 ml 9% kisa;
- nekaj grahov iz paprike;
- 0, 25 žličke mletega cimeta;
- 0, 5 čajne žličke mletega pekočega popra.
Kuhanje
Olupite in naribajte peso in korenje. Zelje olupite z zgornjih listov, odrežite steblo. Zelje narežemo na majhne koščke in damo v emajlno ponev. Dodajte peso in korenje, premešajte.
Skuhamo marinado. V vodi raztopimo sol in sladkor, dodamo papriko in lovorjev list. Mešanico zavremo, vlijemo kis in olje, damo drobno sesekljan česen, cimet in vročo mlet poper. Zelje prelijemo z vročo marinado, pokrijemo z leseno ploščo ali krožnikom in malo stisnemo. Zgoraj ne preveč naporno zatiranje. Prigrizek pustite za en dan, po katerem ga lahko jeste. Takšno zelje je še posebej okusno z mesom na žaru ali klobasami.