Muffini so okusna peciva z rozinami, oreščki ali drugimi sestavinami. Kuhati jih je zelo preprosto, tudi neizkušena gospodinja se lahko spopade. Pečemo mandljev muffin s slivnimi slivami - njegovi ljubljeni bodo zagotovo uživali v njegovem okusu in aromi.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 100 g pšenične moke;
- 50 g kostanjeve moke;
- 100 g mandljeve moke;
- 100 g maščobne smetane;
- 4 jajca
- 100 g sladkorja;
- 0, 5 tsp pecilni prašek za testo;
- 150 g sliv slive;
- 4 žlice konjak.
Navodila za uporabo
1
Ta recept zahteva mandljevo moko, če pa je nimate, lahko zmeljete jedrca oreškov v kavnem mlinčku. Mandlje je treba najprej olupiti. Preko ene minute nalijemo vrelo vodo, nato odcedimo tekočino in oreščke namočimo v hladni vodi. To je običajno dovolj, da jih je enostavno očistiti. V nasprotnem primeru ponovite.
2
Odstranite lupino iz mandljev in odstranite odvečno vlago s prtičem. Nato pekač obložite s peki papirjem in na koncu posušite matice v pečici pri temperaturi največ 100 stopinj. Pazite, da ne potemnijo, sicer se bo okus spremenil.
3
Zdaj lahko ohladite in mletite mandlje v kavnem mlinčku. Tudi tu obstajajo tankočutnosti. Da preprečite lepljivo maso, v skledo kavnega mlinčka dajte malo mandljev in dodajte tudi sladkor za ledino (za 40 g mandljev bo potrebna 1 žlica praška za glazuro). Dobljene mešanice ne shranjujte, ampak takoj začnite kuhati.
4
Slive operemo in osušimo s prtičem. Razrežite na 2 ali 4 dele in napolnite s konjakom za impregnacijo. Trajalo bo 30 minut. Medtem naredite testo.
5
Beljake ločite od rumenjakov. Olupite 4 veverice, da se ohladi pena, medtem ko dodate sladkor. Pomešajte 2 rumenjaka in združite s stepenimi beljaki. V tem primeru beljake vlijte v rumenjake in ne obratno.
6
Zdaj dodamo smetano, premešamo in počasi vlijemo mešanico presejane pšenične moke in kostanja, dodamo mandljevo moko in pecilni prašek za testo. Hkrati poskusite rahlo mešati, da se testo ne poravna.
7
Slive, namočene v konjaku, narežite na manjše koščke in zmešajte s testo. Pekač namažemo z maslom in ga potresemo z moko ali obložimo s pergamentnim papirjem. Testo damo in pečemo v vroči pečici. Sprva ne odpirajte vrat, peka se lahko ustali.
8
Pripravljenost določite s prebadanjem piškote z vžigalico ali luknjo. Če se izkaže, da je suh, piškote damo iz kalupa, ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu. Ali pa vlijemo stopljeno čokolado.