Iz piščanca lahko kuhate najrazličnejše jedi, vredne ne le vsakodnevne, temveč tudi praznične mize. Poskusite ptico izstaviti v belem vinu - pridobil bo nežen začinjen okus in posebno nežnost. Poleg vina dodajte piščancu različne začimbe, smetano ali kislo sadje - in dobili boste popolnoma različne različice te preproste, a zelo učinkovite jedi.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Piščanec s sezamovimi semeni in origanom:
- 4 piščančje prsi;
- 1 čajna žlička semen Kundut;
- zeleni origano (origano);
- 0, 5 skodelice suhega belega vina;
- oljčno olje za cvrtje;
- sol;
- sveže mlet črni poper.
- Piščanec v kremni omaki:
- 1 piščančje drobovje;
- 300 g prekajene slanine;
- 0, 5 skodelice suhega belega vina;
- 1 skodelica maščobne smetane;
- oljčno olje;
- sol;
- sveže mlet črni poper.
- Piščanec z limono in rozinami:
- 4 velika piščančja fileta;
- 2 limoni;
- 2 pomaranči;
- 4 žlice olivnega olja;
- 150 g bezganih rozin;
- 0, 5 skodelice suhega belega vina;
- sol;
- poper;
- 2 žlici drobno nasekljanega peteršilja.
Navodila za uporabo
1
Piščanca v italijanskem slogu s sezamovimi semeni in origanom kuhamo zelo hitro. Piščančja prsa olupite, sperite in posušite na papirnati brisači. Solite in poprajte, nato pa popržite na segretem olivnem olju, dokler se ne oblikuje zlata skorja - trajalo bo približno 10 minut.
2
Na drobno nasekljajte sveže zelene origana (origano). V ponev nalijemo suho belo vino, dodamo sezam in origano, mešanico zmešamo z leseno lopatico in dušimo še 5-7 minut. Pečenka je pripravljena. Postrezite ga z zelenjavno solato ali čipsom.
3
Piščanca poskusite dušiti v kremni omaki. Dimljeno slanino, narezano na trakove, drobno narezan piščanec narežemo na porcije. V globoki ponvi segrejte olivno olje, vanj položite koščke piščanca in jih na obeh straneh pražite 10-15 minut. Slanino vlijte v ponev, prelijte z vinom.
4
Mešanico kuhajte, dokler vino skoraj popolnoma ne izhlapi. Solimo in popramo smetano ter jih vlijemo v piščančjo ponev. Pokrijte in kuhajte ptico še 7-10 minut. Postrezite tako, da koščke položite na krožnike in nanje nalijete omako. Za kremni piščanec pripravimo pire ali pire.
5
Nenavaden in zelo prijeten okus ima piščanec, pečen z limono in pomarančo. Piščančji file operemo, olupimo filme in damo v globoko porcelanasto ali keramično posodo. Iztisnite sok iz 1 pomaranče in 1 limone. Preostalo pomarančo in limono narežite na rezine.
6
V ločeni posodi zmešamo belo vino, olivno olje, citrusov sok in prelijemo piščanca. V mešanico dajte rezine, rezine limone in pomaranče. Piščančji file marinirajte 4-4, 5 ure, nato ga damo v ognjevzdržno obliko, prelijemo z marinado in damo v pečico, predhodno segreto na 180 ° C. Ptico pečemo 40-50 minut. Končni piščanec položite na krožnike in ga posujte z drobno sesekljanim peteršiljem. K prilogi postrezite pomfrit ali zelenjavo na žaru.