Piščančje noge - cenovno dostopno in okusno meso, ki postane osnova številnih vsakodnevnih in prazničnih jedi. Da bi jim dali bolj svetel okus in ustni videz, se pogosto uporablja paniranje: koščki trupov so zdrobljeni v moki ali zdrobljeni krekerji, jajca ali maslo. Posamezna izbira začimb in začimb daje receptu originalnost. Poskusite kuhati piščančjo nogo, popovedano s koruznimi kosmiči - na žaru za piknik ali v peči za družinski obrok.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 4 piščančje noge;
- 200 g koruznih kosmičev;
- 2-3 žlice rastlinsko olje;
- Tabasco omaka (ali mešanica rdečega in črnega popra) po okusu;
- grobi črni poper po okusu;
- sol po okusu;
- 3 stroki česna;
- 3 žlice maslo;
- 3 žlice sesekljan peteršilj in koper;
- 1 jajce
Navodila za uporabo
1
4 srednje velike piščančje noge operemo v čisti vodi in jih posušimo z belim bombažnim prtičkom. Pripravite oljno omako za mariniranje mesa: na srednji vročini kuhajte 3 žlice olivnega ali sončničnega olja; ohladite na sobni temperaturi in nato hranite v hladilniku približno pol ure.
2
Z ostrim nožem naredite majhne koščke (dolge približno 2–2, 5 cm) na vsaki nogi - s tem se bo piščanec hitreje skuhal in postal mehkejši in sočnejši. Po tem kožo podrgnite z mešanico mlete črne in rdeče paprike po okusu ali z majhno količino vroče omake Tabasco.
3
V ohlajeno oljno omako dajte 2 žlici namizne soli, sesekljan česen (3 stroke) in dobro premešajte. Vsako piščančjo nogo potopite v mešanico, nato pa položite v čisto plastično posodo z zaprtim pokrovom. Meso marinirajte v hladilniku 6-10 ur.
4
Plinsko žar obrnite na zmerno vročino in piščančje noge položite na žičnato stojalo. Meso kuhamo 25-30 minut, dokler se ne pojavi rjava skorja, ki koščke piščanca nenehno obrača v različne smeri. Vroče noge potisnite z zobotrebcem - če je tekel lahki mesni sok (ne kri), lahko posodo odstranite z žara.
5
Pripravite paniranje. Koruzne kosmiče (0, 5 skodelice) zmeljemo v ročnem mlinu ali zmeljemo v možnarju. Po okusu dodajte enako količino drobno nasekljanega kopra in peteršilja, namizno sol in poper, premešajte vse.
6
V ponvi na nizkem ognju stopite 3 žlice masla (nesoljenega). Na srečo vzemite vroče piščančje kose s kuhinjskimi krpami in jih najprej povaljajte v olju, nato v mešanici koruze in zelenja.
7
Recept za piščančje noge v piščancih je mogoče nekoliko spremeniti. Surove koščke najprej zvijemo v kosmiče, nato pa jih pečemo v pečici na pekaču. Če želite to narediti, najprej skuhajte meso v skladu z modelom korakov št. 1-3.
8
V skledi zmešamo: 1 piščančje jajce; 200 g sesekljanih koruznih kosmičev in 2 žlici rastlinskega olja (koruza je najboljša možnost).
9
Po okusu dodajte sol in 1 žličko črnega popra, precej grobo mletega. Piščančje dele zvijte v zmes in jih položite na pekač, obložen z naoljenim pecilnim pergamentom.
10
Piščančje meso pečemo v pečici približno pol ure, pri temperaturi 200 ° C.