Če imate z gosti čaj in se odločite, kaj boste kuhali, pecite rogljičke s čokolado. Hrustljavo lisnato pecivo s sladkim nadevom bo všeč tako odraslim kot otrokom. In morda bodo rogljički postali vaša "blagovna znamka" peciva.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- moka;
- suhi kvas;
- mleko
- sladkorja
- jajca
- maslo;
- limonova lupina;
- čokolada
Navodila za uporabo
1
V globoko posodo za pripravo testa vlijemo 500 gramov moke in 11 gramov suhega kvasa. Zalijemo z enim kozarcem toplega mleka in dodamo 30 gramov sladkorja, 2 piščančja jajca, 50 gramov masla in lupinico iz ene polovice limone. Testo dobro pregnetemo. Postati mora prožen in mehak.
2
Testo razvaljamo v skledo, damo v skledo, pokrijemo z brisačo in postavimo za pol ure na toplo mesto. Tanko narežemo 300 gramov masla. Na delovno površino položite oprijemljiv film in nanj razprite olje. Z valjčkom zavijte film in ga za 20 minut postavite v zamrzovalnik.
3
Testo razvaljamo v pravokotnik z debelino največ 2 centimetra. Osvobodite olje iz filma in ga položite na sredino pravokotnika. Proste robove zavijte na sredino, tako da dobite ovojnico. Nato ga razvaljajte na debelino 1 centimeter. Prepričajte se, da olje ostane v notranjosti.
4
Plast testa vizualno razdelite na 3 dele in skrajne zavijte proti sredini, zavijte s plastičnim ovojem in za 30 minut postavite v zamrzovalnik. Nato testo razvaljamo v dolg tanek trak, dva skrajna dela spet zložimo na sredino, zavijemo v film in damo v zamrzovalnik za pol ure. Ponovite te korake še enkrat.
5
Testo razvaljamo v pravokotnik, tako da njegova debelina ne presega 8 milimetrov. Z nožem razrežite tvorbo na trikotnike, katerih osnova bo polovica višine.
6
Na dno trikotnika položite nekaj kosov čokolade in testo zavijte v cev. Enako storite s preostalim testom. Upognite cevi v obliki polmeseca in jih položite na pekač, obložen s peki papirjem. Rogljičke namažite s čopičem, namočenim v mleko in za 25 minut postavite v pečico, predhodno segreto na 180 ° C. Pečemo do zlato rjave barve.