Okusna jed iz krompirjeve zrezke z mletim mesom je dostojna možnost za srčno večerjo. Skrivnost izdelave takšnih zrezkov je v tem, da je surov krompir nariban in ga ne kuhamo, kar je značilno za tradicionalni recept. Zahvaljujoč temu hrana dobi popolnoma drugačen okus.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - mleto svinjsko-goveje meso ali svinjina - 500 g;
- - krompir - 1000 g;
- - čebula - 2 kos.;
- - korenje - 1 kos.;
- - piščančje jajce - 1 kos.;
- - sončnično olje za cvrtje;
- - črni mleti poper;
- - sol;
- - ponev.
Navodila za uporabo
1
Najprej morate pripraviti krompir. Najprej ga olupite in sperite. 500 gramov (polovico celega krompirja) naribajte na grobi grater, preostalih 500 g naribajte na grobi graterji. Nato v skledo damo ves nariban krompir, dodamo sol in dobro premešamo.
2
Po tem olupite čebulo in korenje ter jih sesekljajte z nožem. Vključno s korenčkom je nariban na srednjem graterju. Mleto meso damo v ločeno skodelico, dodamo piščančje jajce, nasekljano korenje in čebulo, pa tudi mlet črni poper, sol in vse premešamo.
3
Zdaj bomo oblikovali zrazy. Vzemite majhen del krompirjeve mase (tako, da se prilega dlani), jo stisnite iz tekočine in jo malo sploščite, tako da dobi obliko torte.
4
Na vrh položite malo mletega mesa, ga enakomerno porazdelite na krompirjev kolač, nato pa ponovno obložite s krompirjem, ki ga je treba tudi stisniti iz tekočine. Robove poravnajte tako, da meso ostane znotraj ohišja krompirja in dajte obdelovancu podolgovato obliko. Plast krompirja mora biti dovolj tanka, da se mleto meso dobro ocvrti.
5
Iz preostalih sestavin oblikujte praznine in jih položite na krožnik. Po tem v ponev vlijemo sončnično olje in ga dobro segrejemo. Nato zmes prestavite in jih popecite na obeh straneh, dokler se na srednji temperaturi ne pojavi zlata skorja.
6
Končno jed postrežemo vročo, skupaj s kislo smetano in zelenjavno solato. Takšna jed je primerna, ker vključuje tako meso kot krompir, ki deluje kot stranska jed.