Carpaccio iz zelene in grenivke je zagotovo gurmanska jed, ki vam bo morda všeč. Vredno je poskusiti kuhati to predjed, ki ga gostje ali člani gospodinjstva lahko resnično cenijo. Carpaccio se lahko uporablja tudi kot prehransko jed.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- zelena korenina (2 kosa);
- grenivke (2 kosa);
- pecelj zelene;
- vejice rukole;
- več listov pehtrana;
- poper;
- sol;
- oljčno olje.
Navodila za uporabo
1
Olupite zeleno. Razrežite ga na zelo tanke krožnike, saj so običajno vse sestavine carpaccioja nastrgane. V ta namen lahko uporabite posebno strgalo za mandolino.
2
Izrežite grenivke, olupite vse rezine iz vseh filmov, predelnih sten in semen ter vsako prerežite na pol, tako da postane tanka. V večjo posodo iztisnite grenivkin sok. Sok dodamo malo olivnega olja, da okusimo sol in poper. Vse temeljito premešamo. Na isto mesto postavite sesekljano zeleno in dobro potresite. Napolnite ga v hladilniku približno 10-15 minut.
3
Na velikem krožniku nežno prekrijte sesekljano zeleno v omaki, vrsto tanko narezanih sočnih stebel zelene, položite na vrhu tanke rezine grenivke, okrasite vse z listi pehtrana, na vrh položite rukolo. Sestavine rahlo potresemo z mešanico grenivke. Tisti, ki ne marajo grenkega okusa grenivke, lahko namesto tega uporabljajo pomelo (za jed je dovolj pol sadja).
4
Vzemite recept za lahko solato iz zelene zelene in grenivke, ki je popolnoma primerna za raztovarjanje po prazničnem prazniku (je lahka, vitaminska in osvežilna). Pogosto se ta jed uporablja v postnem meniju.
5
Za solato pripravite naslednja živila: eno veliko grenivko, sveža stebla zelene, zelena jabolka. Za preliv si pripravite sojino omako, med, olivno olje in gorčična semena (vse bo treba temeljito premešati). Ali drug preliv: zmešajte sojino omako, francosko gorčico in majonezo. Vse sestavine so vzete v razmerju 1: 1.
6
Vse izdelke narežite na tanke plošče, položite na krožnik in na vrhu prelijte eno od pripravljenih omak. Zahvaljujoč zeleni karpačo omaka z grenivko bo videti še bolj privlačna.