Kavičin buč je dobra možnost za nabiranje bučk za zimo. Obstaja veliko receptov za kaviar iz squash. Nekdo ga skuha s paradižnikovo pasto, nekdo z majonezo, nekdo ga naredi vroč. Pripravili si bomo klasičen kaviar za bučke z paradižnikom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- za 10 litrov kaviarja:
- - bučke 7 kg
- - čebula 0, 5 kg
- - korenje
- - paradižnik 2 kg
- - beli poper 2 kos.
- - peteršilj 100 g
- - sol 5 žlic. žlice
- - mleta paprika 1 tsp
- - sladkor 0, 5 tbsp. žlice
Navodila za uporabo
1
Bučke olupite. Nato jih razrežite na obroče od 3-4 centimetrov. V vrelem olju prepražite obroče iz bučk. Olupimo olupljeno korenje in čebulo. Sauté jih do zlato rjave barve.
2
Paradižnik olupite. Če želite to narediti, naredite zareze v obliki križa in potopite v vrelo vodo, držite približno minuto in lupine je mogoče enostavno odstraniti. Nato narezan paradižnik položimo na grater in postavimo, da zavre.
3
Skozi mlin za meso preskočite vso zelenjavo, dobro premešajte. Solimo in sladkamo po okusu. Dodajte zelenjavo paradižniku in kuhajte, dokler ne kuha.
4
V kozarce damo končni kaviar za squash. Banke morajo biti sterilizirane. Steriliziramo 25 minut. Nato pokrov in varno privijte. V vrtinčastih pločevinkah bo kaviar zdržal zelo dolgo. Kaviar lahko razmažemo po žemljici, kruhu ali postrežemo kot omako za testenine.