Gobe v kisli smetani - odlična poletna jed. Pripravimo ga lahko pozimi, če ste trofeje svojega "tihega lova" zamrznili ali posušili. Obstaja veliko načinov za kuhanje gob v kisli smetani. Lahko jih ocvremo, dušimo ali pečemo. Za to jed so primerne kake gobe, vendar jih je treba najprej kuhati.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 1 kg svežih ali zamrznjenih gob;
- 1 skodelica kisle smetane;
- 2 čajni žlički moke;
- 50 g sira;
- 1 čebula;
- nekaj rastlinskega olja;
- sol in zelišča po okusu;
- ponev in druge kuhinjske pripomočke.
Navodila za uporabo
1
Gobice porcinija, žafrana, šampinjoni in dežni plašči pred kuhanjem ni treba kuhati. Očistite jih, operite in sperite z vrelo vodo. Počakajte, da voda odteče. Narežite jih na rezine in sol.
2
Segrejte ponev, vanj nalijte malo rastlinskega olja. Položite gobe. Pražite jih na srednjem ognju približno petnajst minut, nenehno mešajte. Po tem dodajte moko, vsebino ponve prelijte s kislo smetano in počakajte, da zavre.
3
Sir naribajte na grobi graterji. Z njo nalijte vsebino ponve, tako da sir pokriva celotno površino. Gobe pečemo, dokler ne nastane skorja staljenega sira. Zeleno nasekljajte zelenico in posujte posodo. Po tem ga lahko postrežemo na mizi.
4
Druge gobe lahko pečete tudi s sirom in kislo smetano. Res je, opečenje z vrelo vodo ne bo dovolj. Gobo gobe kuhajte 10 minut, plošče gobe - 20 minut. Ne pozabite odstraniti pene. Po vrenju sperite gobe s tekočo vodo in nato naredite vse po receptu.
5
Brez sira lahko storite. Gobe olupite in operite, po potrebi skuhajte. Narežemo na rezine.
6
Čebulo drobno nasekljamo. Pražite čebulo do zlato rjave barve. V ponev damo gobe, solimo in kuhamo ter občasno mešamo, dokler ne izhlapi vsa voda iz ponve.
7
Gobe prelijemo s kislo smetano, dodamo malo rdečega popra in jed zavremo. Odstranite ponev z vročine. Takšne gobe lahko postrežemo na primer s pire krompirjem.
8
Gobe lahko ocvrte skupaj s krompirjem. Za 1 kg gob vzemite 0, 5 kg krompirja. Olupite, operite in narežite krompir na kocke. Gobe pripravite na enak način kot v prvih dveh primerih. Začnite ocvrti krompir in jih spravite v napol pripravljeno stanje. Gobe dajte na vrh. Pražite do mehčanja, nato dodajte drobno nasekljano in ocvrto čebulo, moko. Vse to prelijte s kislo smetano, segrejte in kuhajte še 15 minut. Posodo potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
9
Nabirajte samo tiste gobe, ki jih dobro poznate. Če jeste pogojno užitne gobe, jih kuhajte dlje - približno pol ure.