Flan je zelo okusna in nežna jed, gre za kremast puding s karamelno skorjo. To je tipična španska sladica, ki ima nekaj podobnosti s francosko kremo brulee, karamela za flanco pa ostane mehka.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za flanco:
- - 300 ml nemastne smetane ali mleka 6% vsebnosti maščobe;
- - 3-4 žlice. žlice kuhanega kondenziranega mleka;
- - 3 piščančja jajca;
- - 1 piščančji rumenjak.
- Za karamelo:
- - 3 žlice. žlice sladkorja;
- - 2 žlici. žlice sveže stisnjenega pomarančnega soka;
- - 1 žlica. žlico žganja.
Navodila za uporabo
1
Sestavine za pomarančno karamelo zmešajte - sladkor, sok in konjak. Mešanico vlijemo v porcionirane kalupe za ponev in damo v dvojni kotel. Kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi. Če nimate dvojnega kotla, zmešajte sestavine v ponvi, dajte v vodno kopel in kuhajte ob mešanju, dokler se sladkor ne raztopi in karamela postane zlata. Nato karamelo vlijemo v pripravljene oblike.
2
V globoki skledi vmešajte smetano ali mleko, piščančja jajca, rumenjak in kondenzirano mleko. S pomočjo mešalnika ali mešalnika z metlico pretepajte mešanico do gladke. Kepice ne smejo biti. Razvrstite po karamelnih pločevinkah.
3
Obrazce s flanco damo v dvojni kotel in kuhamo pod pokrovom 30-60 minut (odvisno od velikosti obrazcev). Če dvojnega kotla ni, potem kalupe položite v globok pekač z vročo vodo in za 40 minut postavite v pečico, predhodno segreto na 160 ° C.
4
Ohlajene flans postavite v hladilnik za vsaj 2 uri, lahko - ponoči. Preden posodo postrežete k mizi, vsako pločevinko pokrijete s krožnikom, nato pa jo hitro, a previdno, obrnite. Če se sladica ne zatakne v obliki, lahko nežno tapkate po stenah.
5
Jed postrežemo z jagodami in rezinami sadja, kot je krog pomaranče. Postrezite takoj.
