Do sredine julija začnejo zoreti lubenice. Sočno kašo pojemo v trenutku, iz lubenicnih olupkov pa lahko pripravimo nenavadno kandirano sadje.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - lubenica - 1 kos
- - sladkor - 4 kozarci
- - voda - 2 kozarca
- - sladkor (za posipanje) - 0, 5 skodelice
Navodila za uporabo
1
Lubenico narežemo in olupimo iz skorje. Lahko pustite majhno roza plast, tako da bodo kandirano sadje videti svetlejše in lepše. Postrezite kašo iz lubenice kot običajno, lahko pa si skuhate nekaj, na primer sorbet (ali sladoled).
2
Lubenico olupimo s tanke zelene lupine. Postopek ni enostaven, zato boste morali biti potrpežljivi in lupiti, kar bo močno olajšalo pripravo skorj za nadaljnje kuhanje.
3
Nato na tak način pripravite lubenice olupljene lupine na rezine pol centimetra. Damo jih v emajlirano ponev in nalijemo vodo, da so vse sesekljane lubenice olupke pokrite le z vodo.
4
Lonec postavimo na močno vročino in vodo zavremo. Kuhajte 10 minut in prilagajajte ogenj po želji, pri čemer pazite, da voda ne izteka iz ponve. Odstranite s toplote. Odcedite vodo.
5
Nato dve skodelici sladkorja prelijte z dvema kozarcema vode, kuhajte na šibkem ognju, dokler se sladkor ne raztopi, in še 5 minut. Lupine lubenice prelijemo s pridobljenim sirupom, kuhamo na šibkem ognju 15 minut. Nato ponev odstavimo z vročine in skorjo pustimo 12 ur namočeno v sirupu.
6
Postopek vrenja v sirupu in hlajenja v naslednjih 12 urah se ponovi 5-6 krat, dokler se ves sirup popolnoma ne absorbira v lubenice.
7
Ko sirup sploh ne ostane, vsako skorjo razvaljajte v sladkorju, nato pa jih položite v eno plast, eno rezino na list, je bolje perforirano, lahko pa vzamete tudi cele, prekrite s pergamentom.
8
Kandirano sadje sušite na zraku 3 do 5 dni. Ko se kandirano sadje dovolj posuši, jih prestavite v steklen kozarec in zaprite pokrov.
9
Kandirano sadje iz lubenicnih lupin lahko postrežemo kot čaj za sladico, v skuto lahko dodamo nasekljano kandirano sadje, testo za muffine itd.