Česen česna - jed francoske kuhinje. Idealen dodatek začinjeni morski hrani je posebna omaka, ki ji Francozi pravijo "provansalska majoneza."
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 2 majhna paradižnika (po možnosti posušena na soncu);
- - črni mleti poper;
- - bazilika;
- - 60 g oljk (brez semen);
- - 1 kg kozic;
- - maslo;
- - sok 1 limone;
- - sol;
- - peteršilj;
- - čili poper;
- - česen.
Navodila za uporabo
1
Najprej naredite omako. Če želite to narediti, zmešajte zdrobljene suhe paradižnike, baziliko in olive (lahko jih nadomestite z olivami).
2
Za kuhanje potrebujete kozice brez školjk. Temeljne ogrlice temeljito sperite in odstranite črevesno veno. Kozice temeljito pomešamo s soljo in črnim poprom, dušimo do zlato rjave barve v olivnem olju.
3
V ločeni skledi stopite maslo, dodajte sesekljan čili, česen, baziliko, peteršilj in limonin sok.
4
Kozice dajte na krožnik, začinite z začinjenim maslom. Ločeno položite majonezno mešanico. Kozice iz česna lahko okrasite z zelišči ali listi meta.