Čas kuhanja mesa lahko zmanjšate na več načinov: vzemite mlado in nežno, ga drobno nasekljajte, sesekljajte v mlinčku za meso in uporabite v nadevih pite ali pite.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za "hitro" ovčjo pito:
- 2/3 skodelice pšenične moke;
- 1/3 skodelice škroba;
- 3 jajca;
- 1/2 skodelice kisle smetane ali kefirja;
- 1/2 skodelice majoneze;
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone;
- 1 čajna žlička soli.
- Za polnjenje:
- 400 g jagnječje kaše;
- 1 koren peteršilja;
- en korenček;
- 1 čebula;
- 200 g gob;
- 2 žlici. l rastlinsko olje;
- 2 žlici. l maslo;
- 1/2 skodelice mesne juhe;
- 1 tsp pšenična moka.
- 2 žlici. l sesekljana zelena koper;
- 1 lovorjev list;
- mleti črni poper;
- sol.
- "Hitra" jagnjetina:
- 1 kg fileja mladega jagnjeta;
- 1, 5 kg čebule;
- 100-200 ml suhega belega vina;
- sol
- poper.
- Za "hitro" jagnjetino za večerjo:
- 600 g jagnječjega ledja;
- 1 strok česna;
- poper mešanica
- sol;
- rastlinsko olje.
Navodila za uporabo
1
"Hitra" ovčja pita
Pripravite testo: zmešajte moko, škrob, sodo bikarbono in sol, dodajte 3 jajca, kislo smetano ali kefir, majonezo, gnetite testo (po doslednosti naj spominja na kislo smetano).
2
Jagnječino kašo, koren peteršilja in korenje na drobno nasekljamo na grobi graterju, sesekljamo čebulo in gobe. Na hitro prepražimo jagnjetino z mešanico zelenjave in masla. Dajte zelenjavo in gobe, vse skupaj pražite še 5 minut, občasno mešajte. Zalijemo z juho, solimo, popramo in dušimo do skoraj gotovega.
3
Moko razredčimo z delom juhe, dodamo ovčetino z zelenjavo, nato lovorjev list, zelišča in dušimo do kuhanja. Začetek naredite sočen, vendar dovolj gost, tako da, če je veliko tekočine, morate nadev kuhati.
4
Podmažite kalup (pekač), položite polovico testa, nato nadev in preostalo testo. Torto pečemo 35–40 minut pri 230 ° C.
5
"Hitra" nabodala jagnjetine
Očistite žile in filme mladega jagnjetinega fileja, narežite na rezine 80-100 g. Čebulo preložite skozi mlinček za meso, marinirajte meso v nastalem čebulnem žaru, dodajte sol in poper. Temeljito premešajte in marinirajte 2 uri.
6
Čebulo operite, ne da bi meso hitro in natančno namakali. Meso spustite na nabodala in prepražite na rešetki, potresemo z mešanico vode in suhega belega vina v razmerju 1: 1.
7
"Hitra" jagnjetina za večerjo
Meso operemo in osušimo, ponev segrejemo brez olja, nanj položimo meso in izpari vso tekočino. Dodamo 2 čajni žlički rastlinskega olja in pražimo do mehkega, občasno prevrnemo (pražimo 3-4 minute na vsaki strani). Preden obrnete ledje na drugo stran, solite in poprajte, nato solite in poprajte drugo stran.
8
Meso dajte na krožnik, stisnite česen skozi stiskalnico na vrhu.
Sorodni članek
Kako kuhati okusno ovčetino s krompirjem