Da bi zelenjava, ki se dnevno prikaže na mizi, uživala v njihovi svežini, se morate zagotovo naučiti, kako jih hraniti. Prav tako je treba razumeti, da mora biti vsaka zelenjava izključno individualizirana. Upoštevanje teh pravil bo tudi pomagalo znatno prihraniti proračun.
Izberite svoj recept
Prostor za shranjevanje
Kraj shranjevanja vsake zelenjave je odvisen od potrebe po temperaturi, količini svetlobe in vlažnosti.
Nekatera zelenjava potrebuje nizko temperaturo zraka, na primer pesa, zelje, brokoli, cvetača, repa, zelena, korenje, brstični ohrovt. Nekateri po drugi strani ne prenesejo prehlada, to so krompir, zeleni paradižnik in melona.
Možnosti za shranjevanje zelenjave je dovolj: je hladilnik, shrambe, posode in garaža, zato je pomembno vedeti, kako shraniti zelenjavo.
Individualni pristop
Krompir ljubi temne in hladne kraje z dobro kroženjem zraka. Najboljša mesta so kleti in garaže. Če krompir hranite v hladilniku, potem tvega pridobitev sladkega okusa in če so pogoji za skladiščenje kršeni, bo krompir hitro vzklil.
Korenje se dobro hrani na mrazu. Za zadrževanje vlage mora biti pakirano v plastični vrečki in shranjeno v hladilniku. Korenje olupite neposredno pred uporabo.
Zelje, brokoli, cvetača dolgo časa hranimo v hladilniku, vendar jih je priporočljivo uporabljati teden dni.
Paradižnik je velik nabiralnik. Skladiščijo se pri sobni temperaturi in jih v nobenem primeru ne moremo oprati.Hlad ne samo krši strukturo paradižnika, temveč tudi popolnoma uniči njihovo aromo in okus.
Jajčevca ne shranjujemo dolgo. 2 dni morate porabiti njihove zaloge. Če rok trajanja vključuje več časa, jih je treba postaviti v temen, hladen prostor.
Drobnjak ima precej vodnato strukturo. Preden ga shranite v hladilnik, ga morate zaviti v papir ali folijo.
Šparglji so shranjeni v hladilniku, predhodno zaviti v vlažno krpo. Na dan ali celo dva v takih pogojih lahko šparglji celo rastejo.
Gobe ne marajo toplote in svetlobe, ampak zato, ker so zadovoljne s spodnjo polico hladilnika. Toda oprati jih je treba le pred obdelavo.
Kumare, tikvice raje temne in hladne kraje, hladilnik jim prav tako ustreza. Te zelenjave ne smete hraniti več kot en teden.
Zelenjava se bo v hladilniku usedla celo en teden, hkrati pa je treba upoštevati njen močan specifičen vonj, zato jo je dobro zapakirati, morda celo hermetično.
Koruzo je treba uporabiti čim več naslednji dan.
Paprike, da se izognemo plesni, je treba shraniti neoprane v hladilniku, nikakor pa jih ne pakirati v celofan. Zanje je primerna posoda za zelenjavo.
Solato in zelenico dobro operemo, osušimo in damo najprej v papirnato vrečko in nato v plastično vrečko. V treh dneh jih je treba pojesti.
Česen se v hladilniku dobro počuti. Ohladimo ga in očistimo lažje.
Odtenki skladiščenja
Ne hranite skupaj čebule, krompirja, česna in buče. Hranite jih tudi stran od druge zelenjave.
Zelena zelenjava zori pri sobni temperaturi, šele nato jo damo v hladilnik.
Paziti morate, da se zelenjava ne plesen, sicer bo plesen hitro okužila zdravo hrano.