Zelenjava je izdelek, ki je izjemen po svojem okusu in naboru hranilnih snovi. Kako ohraniti največ te koristi med njihovo toplotno obdelavo? Pri tem vam bodo pomagali majhni nasveti.
Izberite svoj recept
Zelenjava je neprecenljiv izdelek za človeško telo. Vsebujejo veliko vitaminov in koristnih elementov, zahvaljujoč temu se pojavijo vsi presnovni procesi.
Veliko zelenjave je koristno ne le v surovi obliki, ampak tudi po toplotni obdelavi. Iz njih se lahko pripravijo številne okusne jedi. Da zelenjava med kuhanjem ne izgubi svojih dragocenih lastnosti, je treba upoštevati več preprostih pravil:
- če boste kuhali zelenjavo, potem morate najprej vreti vodo, ne smete je spuščati v hladno vodo;
- Kuhajte zelenjavo v skledi z zaprtim pokrovom;
- pri pripravi zelenjave, ki vsebuje vitamin C, jim je treba dodati majhno količino citronske kisline, kar bo prihranilo uporabne lastnosti;
- če kuhate zelenjavo, da bi jih lahko v prihodnosti uporabljali za solato, jih ni treba predhodno očistiti, s čimer boste prihranili več hranilnih snovi;
- po kuhanju zelenjave jih ne pustite dlje časa v vodi, vpijala bo vodo in postala brez okusa;
- sveže zamrznjeno zelenjavo je treba takoj kuhati, ne da bi čakali, da se odmrznejo;
- zelenjavo je treba kuhati v slani vodi, razen pese;
- če mu med cvrtjem čebule dodate malo sladkorja, bo postala veliko okusnejša in pridobila lep odtenek.
In še en uporaben nasvet. Zelenjave ne smete shranjevati na svetlobi, saj uničuje vitamine. Bolje je, da jih postavite na hladno in zatemnjeno mesto.