Rdeči in črni kaviar še vedno velja za poslastico, ki lahko okrasi tudi najbolj šik mizo. Postrezite na mizi in jejte pravilno, pri tem pa upoštevajte preprosta pravila namiznega etiketa.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za pripravo banketne jedi:
- - 0, 5 kg ščuka,
- - 50 g kaviarja lososa,
- - 100 g kreme
- - veverice z dvema jajcema,
- - 5-6 kosov. beli poper
- - beli kruh, sol in začimbe po okusu.
Navodila za uporabo
1
Pred serviranjem kaviar postavite v majhen stekleni krožnik. Pravilno bo stekleno posodo postaviti v cupronickel ali srebrno vazo z zdrobljenim ledom. Pred krožnik s kaviarjem postavite poseben jedilni pribor - lopatico ali žlico.
2
Majhne tartlete ali krutone postrezite s kaviarjem. Ne morete je vzeti z žlico ali vilico in tudi prestaviti na svoj krožnik. Prav bo takoj, da kaviar razširite na toast ali tartlet.
3
Na mizo položite mehko maslo. Po pravilih mora vsak gost narediti svoj sendvič z maslom in kaviarjem po svojem okusu. Takšne sendviče jemo tako, da jih držimo z rokami.
4
Če želite pravilno narediti sendvič s kaviarjem, vzemite kruton ali rezino kruha v levi roki, v desni pa držite nož. Z njim morate na kruh namazati malo masla, na vrh pa postaviti kaviar.
5
Kaviar je dovoljeno jesti na ta način: po pripravi sendviča s kaviarjem ga položite na krožnik. Iz njega odrežite majhne koščke, jih nataknite na vilice in pošljite v usta. Če kaviar postrežemo s palačinkami, ga z žlico ali lopatico položimo na vročo palačinko in jed pojedemo s pomočjo pripomočka za sladico.
6
Kaviar lahko lepo postrežete s pripravo banketne jedi. Naredite mleto meso iz zanderja, dodajte mu poper, sol, smetano, stepeni beljaki in beli kruh. V nastalo maso dajte del rdečega kaviarja, drugi del pa pustite, da okrasite jed.
7
Rdečo papriko operemo in jo dve minuti držimo v vreli slani vodi, nato jo damo v ledeno vodo, da ohrani barvo. Mleto meso iz zanderja položite v paprike in jih pecite v pečici pri 170-180оС. Kuhano papriko ohladimo, narežemo na kolobarje. Na vsak krog položimo kaviar in postrežemo.
Koristni nasvet
Če želite izboljšati okus sendviča s kaviarjem, ga rahlo potresemo z limoninim sokom.