V Rusiji je krompir ena najbolj priljubljenih vrtnin. Številne jedi iz nje so ljubljene v drugih državah sveta. Kuhan krompir, enolončnica, pire … Ocvrt krompir redko koga pusti ravnodušnega. Toda kako ocvrti krompir v 5 minutah?
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za dve porciji ocvrtega krompirja:
- zamrznjen pomfrit - 300 gramov;
- maslo ali katero koli rastlinsko olje;
- sol po okusu;
- poper po okusu;
- začimbe
- ponev s pokrovom.
Navodila za uporabo
1
Z izumom tehnologije globoko zamrzovanja pomfritov doma lahko krompir ocvrte v 5 minutah. Obstajajo tudi prednosti takega pripravka. Zelenjave ni treba prati, olupiti in rezati. V proizvodnji pred zamrzovanjem krompir režemo, blanširamo in ocvremo. Ta metoda vam omogoča, da ohranite minerale, hranilne lastnosti krompirja, vitamina C in B. Zanimivo je dejstvo, da se vitamin C, ki med skladiščenjem svežega krompirja hitro uniči, v celoti ohrani pri uporabi tehnologije globokega zamrzovanja.
Običajno je kuhati krompirček v fritezi. Toda v tem primeru ga bo treba nastaviti nekaj časa. Veliko hitreje je to jed pripraviti v ponvi.
2
Krompir začnemo ocvrti v 5 minutah. Ponev je treba predhodno segreti. Dodamo olje, na katerem bomo ocvrli krompir. Lahko je katera koli zelenjavna ali kremna. Količino olja določite sami, pri tem pa upoštevajte, da več olja, ki ga vlijete v ponev, bolj se bo končal krompir. Zamrznjene krompirjeve rezine dajte v predhodno segreto ponev. Odtajevanje krompirja vnaprej ni potrebno.
3
Krompir popečemo na obeh straneh do zlato rjave barve na visoki vročini. Upoštevajte, da če krompir ocvrte brez pokrova, se izkaže, da je bolj suh in hrustljav. A lahko zelo hitro izgori. Potrebno je narediti ogenj manj močan in ponev pokriti s pokrovom. Po 3 minutah v ponvi vmešamo krompir, solimo, dodamo začimbe po okusu (mleta črna ali rdeča paprika, koper ali peteršilj, česen, ocvrta čebula itd.).
4
Nato znova prekrijte ponev s ocvrtim krompirjem. Po 2 minutah dobimo hrustljavo zunaj, mehko in dobro ocvrto notranjost, rezine krompirja.
Bodite pozorni
Splošno je prepričanje, da je krompir zelo kaloričen, dejansko pa ena porcija vsebuje približno 110 kalorij. Toda dodatek masla ali katerega koli rastlinskega olja bo večkrat povečal vsebnost kalorij. Priporočljivo je spremljati, kaj in v kakšnih količinah je dodano krompirjevim jedem.
Koristni nasvet
V zamrzovalniku hladilnika lahko mešanico krompirjeve pogače hranimo več mesecev.
Če na začetku cvrtja dodate sol, bo krompir moker in hrustljav ne bo deloval. Enako velja za svežo čebulo. Čebula bo sproščala vlago, iz nje pa krompir ne bo hrustljav. Če čebulo prepražite ločeno in potresete končni krompir, se bo okus le izboljšal.