Slana riba ni le prava poslastica, s katero lahko razvajate sorodnike ali prijatelje, ampak je tudi odličen način za varčevanje družinskega proračuna. Soljenje rib je zelo preprosto in ne potrebuje veliko časa.
Izberite svoj recept
Doma lahko solite losos, losos, chinook losos, roza losos in katero koli rečno ribo. Obstaja več načinov soljenja: začinjeno soljenje, balykovy ambasador, kuhanje "ščurka." Izberite način soljenja, odvisno od tega, kako dolgo nameravate skladiščiti ribe. Balyk ali ščurka sta primerna za nabiranje rib za prihodnjo uporabo, za to, da ribe takoj pojemo - začinjen veleposlanik.
Soljeno začinjeno soljenje
Pikantno soljenje je primerno za sladkovodne ribe od 200 do 1000 g. Za pikantno soljenje rib boste potrebovali:
- 1 kg rib;
- sol;
- poper (po okusu);
- koriander;
- emajlirana ali plastična posoda za soljenje;
- hladilnik.
Ribe ni treba umivati in drobovje. V tem primeru, če je riba zamrznjena, potem je ne morete odmrzniti. Pripravite emajlirano ali plastično posodo za soljenje.
Prvo plast rib postavite v posodo, z izmeničnimi repi in glavami. Na samem dnu je najbolje položiti največje ribe. Nalijte prvo plast soli. Ne bi smeli biti preveč, ampak enakomerno. Vanj položite tudi nekaj listov lovorjevega lista, poper in narezan ali cel koriander. Nato položite drugo plast rib in soljenje. Na enak način postavite ribe na vrh.
Posodo pokrijemo z lesenim krogom, tako da leži na ribah, in zatič nastavimo na vrh. Kot zatiranje lahko uporabite steklenico vode. Nato posodo za ribe postavite na hladno mesto za 3-4 dni. Po 12 urah naj ribe izločijo sok. Po 3-4 dneh posodo odstranite, izcedite sok, ribe sperite in nato eno uro namočite v vodi, da odstranite odvečno sol.
Na mizo položite več slojev časopisja in nato na gazo nato položite ribe in sušite 2 uri, nato pa jih obrnite in pustite še 2 uri. O pripravljenosti soljene ribe lahko presodite po tem, da je pridobila rožnato barvo in vonj po ustih. Zdaj je mogoče jesti ribe. Slane ribe hranite v zamrzovalniku v hladilniku ali na hladnem.
Kuhanje modric
Če želite pripraviti "zvijačo", solite ribe na enak način kot pri začinjenem soljenju 3-4 dni. Nato ga sperite, odstranite sol, obrišite in obesite, da se posuši na ribiški vrvi ali kapronski niti. Po tem hranite soljene ribe v plastični vrečki v hladilniku.