Palačinke in njihove sorte najdemo v kuhinjah skoraj vseh ljudstev sveta. V ruski kuhinji je to ena najstarejših jedi iz moke. Za ta izdelek obstaja ogromno receptov. In palačinke na kefirju zasedajo dostojno mesto na tem seznamu.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Recept številka 1:
- - 0, 5 l kefirja;
- - 0, 5 l mleka;
- - 1 tsp soda;
- - 2 jajci;
- - 1 žlica rastlinsko olje;
- - sol;
- - sladkor;
- - moka.
- Recept številka 2:
- - 0, 5 l kefirja;
- - 1 krompir;
- - 1 tsp soda;
- - 2 skodelici moke;
- - 1 žlica rastlinsko olje;
- - sol.
Navodila za uporabo
1
Recept številka 1
Če želite narediti palačinke po prvem receptu, v globoko posodo ali ponev nalijte kefir. Njeno površino enakomerno potresemo s sodo, dobro premešamo in pustimo 30-40 minut.
2
V jogurt dodajte jajca, sol in sladkor po okusu, rastlinsko olje. Vse premažite z bičem do gladkega. Če boste palačinke nadevali z nesladkanim nadevom, potem ne morete dati sladkorja.
3
V testo dodamo moko v majhnih porcijah, medtem ko jo še naprej stepamo. Končano testo bi moralo izgledati kot zelo gosta kisla smetana. Nato nalijemo v tankem toku z nenehnim mešanjem mleka, segretega na sobno temperaturo. Če zavrete polovico mleka in vroče vlijete v testo, se bodo palačinke manj razbile, ko jih obrnete. Testo je pripravljeno, palačinke pa lahko pečemo.
4
Vzemite ponev. Lahko je lito železo, s teflonsko prevleko ali posebna palačinka. Ponev dobro segrejte in premažite z rastlinskim oljem. To lahko storite s silikonsko krtačo. Testo vlijemo na sredino ponve in ga, nagibamo v različne smeri, enakomerno porazdelimo. Ko pečete prvo palačinko, določite količino testa. Več testa, ki ga daste na ponev, debelejše bodo palačinke.
5
Končane palačinke odstranite na širokem ploščatem krožniku. Po želji jih namažite s stopljenim maslom. Takšne palačinke postrezite s kislo smetano, medom, marmelado, kondenziranim mlekom.
6
Recept številka 2
Kefirjeve palačinke lahko pečete brez dodajanja jajc. Če želite to narediti, olupite in na drobno naribajte krompir. Zmešajte ga s kefirjem, sodo in ščepcem soli. Temeljito stepite, dokler se ne pojavi pena.
7
V testo damo rastlinsko olje in moko, premešamo in pustimo 25-30 minut, da vzhaja. Nato pečemo palačinke, da ne bodo preveč velike. Te palačinke so okusne s kislo smetano. Lahko so polnjene z mesnim, ribjim ali zelenjavnim nadevom.