Beli kruh velja za enega glavnih izdelkov na naši mizi. To se zgodi v veliki meri, ker je recept za njegovo pripravo precej preprost in celo neizkušena gospodinja, ki najde nepričakovano prazno škatlo za kruh, vedno lahko naredi testo in za večerjo postreže rudečo belo štruco s hrustljavo skorjo in nezrelo kašo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 500 g moke
- 20 g kvasa
- ¼ l mleko
- 1 tsp sol
Navodila za uporabo
1
Kvas za peko belega kruha je bolje vzeti stisnjen svež, v nekaterih primerih pa jih je mogoče uspešno nadomestiti s suhim. Ne pozabite upoštevati proizvajalčevih priporočil za mešanje z drugimi izdelki na embalaži s kvasom, da dosežete želeni učinek pri dvigovanju testa.
2
Če želite pripraviti testo, presejte moko skozi sito, ji dodajte sol in dobro premešajte. Mleko segrejte na toplo, v njem raztopite določeno količino kvasa. Pazite, da mleko ni prevroče, sicer bo kvas v njem preprosto zavrel in testo ne bo delovalo.
3
V moko vlijemo kvasno mleko, vse sestavine temeljito premešamo, dokler ne nastane gladkega, elastičnega testa. Če je šarža preveč strma, jo lahko razredčite z malo tople vode. Testo velja za dobro gneteno, če pade za robove posode, v kateri je bilo gneteno.
4
Posodo pokrijemo z brisačo in jo pustimo na toplem 30-40 minut, približano testo naj se poveča v prostornini za približno 2-krat. Vzemite posodo za kruh (vloga za torto ali celo veliko kositer lahko igra vlogo), temeljito namažite z oljem od znotraj. Iz testa oblikujte kolobok, ga položite na sredino kalupa in ga pustite na toplem še 20-25 minut.
5
Dolgo oster nož navlažite z vodo, naredite dolg rez vzdolž pristopljenega hleba, kruh pustite še 10-15 minut za nadaljnje dvigovanje. Površino kruha potresemo z vodo in pošljemo v pečico za 45 minut, predhodno segreto na 190 ° C.
6
Pripravljen kruh je treba odstraniti iz pečice, ga odstraniti iz kalupa in ga pustiti, da se ohladi na žičniškem stojalu. V nasprotnem primeru lahko postane vlažna, njena skorja bo prenehala hrustljava. Pripravljen kruh naj bo sorazmerno lahek in se odziva z votlim zvokom, ko ga tapkate po njegovi površini.