Morda nobena praznična miza v Rusiji ne more storiti brez rdečega kaviarja: ni le izjemno okusna, ampak tudi zelo uporabna. Da bi ga lahko uporabljali za hrano, solimo svež kaviar, poleg soli pa mu dodajo tudi konzervanse, ki omogočajo njegovo daljše skladiščenje. Soljeni rdeči kaviar, tudi s konzervansi, je pokvarljiv izdelek, zato morate vedeti, kako pravilno hraniti kaviar, da ne izgubi svojih dragocenih prehranskih lastnosti.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Seveda, če ste kupili kaviar v kozarcu, ki tehta nekaj več kot 100 gramov, potem vprašanje njegovega skladiščenja ni postavljeno: najverjetneje ga boste pojedli prvi dan. V zaprti obliki pločevinke s kaviarjem hranijo v hladilniku eno leto, vendar za vsak slučaj preverite rok uporabe kupljenega kozarca, ki je naveden na etiketi, saj ga nekateri proizvajalci omejijo na šest mesecev.
2
Če ste kupili rdeč kaviar v steklenem kozarcu z gumiranim tesnim pokrovom, potem potem, ko je kaviar odprt, ga ni treba nikamor prestavljati. Pustite ga v isti banki, v njem bo shranjen vsaj dva meseca, po katerem boste zagotovo imeli čas, da ga pojeste. Ne pozabite tesno zapreti kozarca in pritisniti zaponke za zapah po vsakem namazu sendviča s kaviarjem.
3
V primeru, da slani kaviar kupite v razsutem stanju po teži in ga v bližnji prihodnosti ne boste pojedli, ga nato položite v majhne steklene kozarce s hermetično zaprtimi pokrovi ali v plastične posode. Po izravnavi površine kaviarja nalijemo nanj malo rastlinskega olja brez vonja, po možnosti oljčnega. Po tem postavite pločevinke v zamrzovalnik hladilnika, kjer ga lahko shranite do dve leti, brez izgube kakovosti.
4
Če nameravate v naslednjih šestih mesecih jesti tehtani kaviar dobre kakovosti, v katerem ni nobene tekočine iz zdrobljenih jajc, ga nato položite v sterilizirane steklene kozarce. Pokrijte njegovo površino s papirnatim krogom, namočenim v rafiniranem rastlinskem olju, da se kaviar ne posuši in postavite na najhladnejše mesto hladilnika. Občasno preverite, ali ima vonj - če je začel smrdeti kot sled, potem ga morate takoj pojesti.
Koristni nasvet
Zamrznjeni kaviar en dan pred serviranjem odstranite iz zamrzovalnika in postavite na spodnjo polico hladilnika, da se postopoma zamrzne.