Vinaigrette je precej hiter in enostaven za pripravo, skoraj nemogoče ga je pokvariti. Zaradi nizke kalorične vsebine in odličnega videza precej pogosto okrasi naše praznične mize. Receptov za kuhanje vinagreta je veliko, vendar so v njej vedno prisotne njene glavne sestavine: pesa, korenje, krompir, čebula, kislo zelje in kumarice.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- kislo zelje;
- krompir
- korenje;
- čebula;
- pesa;
- kumare (kisle ali vložene);
- fižol ali grah;
- rastlinsko ali oljčno olje;
- čebula;
- mleti črni poper (neobvezno);
- sol.
Navodila za uporabo
1
3 velike krompirje, 1 veliko peso in 2-3 srednje velika korenja operemo pod hladno vodo, prestavimo v ponev in napolnimo z vodo, da voda popolnoma pokrije zelenjavo. Zelenjavo kuhamo do kuhanja (zelenjavo lahko pečemo tudi z olupkom, predhodno zavijemo vsako folijo), olupimo in narežemo na majhne kocke ali tanke rezine. Če med kuhanjem voda zavre, jo dodajte hladno. V nasprotnem primeru je zelenjava na pol pečena.
2
Olupite eno čebulo in drobno nasekljajte. Odrežite "konice" in jih narežite na majhne kocke (tanke rezine), lahko uporabite tako kisane kot vložene kumare (2-3 srednje velikosti). Odstranite 150 gramov kisle zelje, stisnite iz slanice in narežite na majhne koščke. Če je zelje preveč slano, ga sperite v hladni vodi (po tem ga je treba odcediti). Poleti lahko namesto kislega zelja uporabite kislo zelje.
3
Sesekljano zelenjavo zmešajte skupaj s polovico pločevinke zelenega graha ali kuhanega (konzerviranega) fižola. Prilijemo 2-3 žlice rastlinskega ali olivnega olja, sol po okusu. Spet dobro premešamo. Po želji lahko v vinoigret dodate tudi mlet črni poper. Končano vinogreto prenesite v solatno skledo ali globok krožnik, okrasite jo z zeleno solato, drobno sesekljano zeleno čebulo in čebulo.
Bodite pozorni
Nezrnati krompir se ne sme uporabljati, saj zelo hitro vre in med mešanjem hitro izgubi obliko.
Koristni nasvet
Če ne želite, da pesa obarva preostalo zelenjavo, potem ko jih narežete na kocke in jih položite v skodelico, dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in dobro premešajte. Da bi bila vinagreta enakomerno obarvana, med mešanjem vseh sestavin dodajte malo soka pese. Poleti lahko v vinaigretto dodate zeleno solato in ne nasekljan paradižnik.
Sorodni članek
Solata z rakovimi palicami "Ekstravaganca okusa"