Polnjeno zelje je okusna jed, ki jo lahko pripravimo skoraj vse leto. Še bolje je, da uporabljajo zrelo jesensko zelje. Meso za polnjeno zelje mora biti srednje vsebnosti maščob, zato je za mleto meso običajno bolje, da vzamete ne zelo mastno svinjsko meso ali mešanico govedine in svinjine. Riž se doda nadevu na zeljnih zvitkih, tako da je ta jed ne samo okusna, ampak tudi zelo zadovoljna.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Svinjina ali goveje meso 0, 5 kg,
- Riž - 100 g
- Čebulna repa - 1 kos,
- Korenje srednje velikosti - 1 kos,
- Svež koper
- Sol
- mleti črni poper
- Rastlinsko olje.
Navodila za uporabo
1
V majhno ponev nalijte riž, ga sperite pod hladno vodo. Ko voda postane lahka, jo odcedite, tako da v ponvi pustite določeno količino vode 5 cm nad nivojem riža. Ko voda zavre, ponev postavite na ogenj, zmanjšajte vročino in kuhajte riž na šibkem ognju približno 15 minut, nato pa ponev izklopite in vodo odcedite. Riž naj bo malo vlažen.
2
Mleto meso zmeljemo v mlinčku, vanjo damo riž. Drobno sesekljajte koper, ga dodajte v mleto meso.
3
Čebulo drobno nasekljajte, korenje naribajte na grobi grater. Ponev segrejemo, čebulo pražimo do zlate barve, nato pa v ponev damo korenje in rahlo prepražimo čebulo. Dve tretjini vsebine ponve vlijemo v meso in riž, sol, poper, vse zmešamo. Vaša polnitev za polnjeno zelje je pripravljena. Preostalo ocvrto čebulo s korenčkom nato dodamo v ponev, v kateri bodo kuhali zelje.
Koristni nasvet
Ta nadev se lahko uporablja za polnjenje polnjene paprike, paradižnika ali dolme.
Sorodni članek
Pusto polnjeno zelje "shujšajte skupaj"