Lesne gobe vnašajo v človeško telo encime, imenovane perforini. S pomanjkanjem se tumorji razvijejo iz nenormalnih celic. Ta vrsta gob je pogosta na Kitajskem. V naših trgovinah jih lahko najdemo v suhi obliki. V hladnem prostoru lahko lesne gobe hranimo zelo dolgo. Navzven spominjajo na ogljen papir. Lesne gobe imajo aromo dima in prahu. Toda takoj ko jih namočite z vodo, bo vonj takoj izginil. Ta vrsta gob se lahko poveča v količini za 6-8 krat. Celo majhen kos gob lahko absorbira 250 ml vode. Gobe iz črnega lesa se običajno uporabljajo za kuhanje ocvrtih in enolončnic, dodajajo pa jih tudi juhi. Dobre so za zdravje: čistijo jetra in ledvice, odstranjujejo strupe iz telesa. Obstaja veliko receptov za kuhanje lesnih gob.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- suhe gobe iz lesa (1 škatla);
- kis (nekaj kapljic);
- čebula (ena velika glava);
- rastlinsko olje (50 g.);
- česen (3 stroki);
- sol (1 ščepec).
Navodila za uporabo
1
Odprite suhe gobe. Vzemite majhno ponev. Lesne gobe damo v skledo in eno uro prelijemo z vrelo vodo. V vodo dodajte nekaj kapljic kisa. Počakajte, da gobe nabreknejo in se odprejo. Nato jih solite.
2
Vzemite čebulo, olupite. Nato v ponev vlijemo rastlinsko olje. Vzemite sesekljano desko in grobo sesekljajte čebulo. Potem, ko je ponev segreta, čebulo pražimo do rahlega rumena.
3
Ko gobe nabreknejo, jih odstranite iz vode. Zložite v colander, nato sperite. Vzemite ščepec soli in gobe posolite.
4
Po tem jih napolnite z vrelo pečenko in dobro premešajte. Dodamo tri stroke zdrobljenega česna. Še enkrat premešamo in postavimo, da se ohladi. Gobe so pripravljene za jesti.
Bodite pozorni
Gobe je treba okusiti v majhnih porcijah, saj lahko povzročijo alergije.
Zaradi visoke vsebnosti aktivnih snovi v gobah je nosečnicam bolje, da jih ne jedo.
Koristni nasvet
Namočene gobe lahko hranite 2-3 dni v hladilniku, v zaprti posodi z vodo.
Da se lahko popolnoma odprejo, jih je potrebno namočiti v topli vodi 1-2 uri. Po tem jih je treba razvrstiti. Nato nalijemo hladno vodo in damo v hladilnik za en dan na spodnjo polico. Potem se bodo gobe odprle do svoje prave velikosti, postale bodo mehke.
Gobe naj bodo kislo-rjavolaske, z mesnatim okusom in močno zdrobimo, zato z vlivanjem vrele vode ne bi smeli varčevati z vodo.