Khachapuri je klasika in ponos gruzijske kuhinje. O kačapuriju pravijo, da gre za kruh, obdarjen z močjo. Ta moč pomaga pozabiti na slabo vreme, pomaga postati prijazen. Ta jed lahko velja za ne le zajtrk, ampak tudi antidepresiv.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za test:
- - kefir - 150 ml;
- - piščančje jajce - 2 kos.;
- - pšenična moka - 350 g;
- - pecilni prašek - 1 tsp;
- - morska sol - 1 tsp;
- - sladkor - 1 tsp
- Za polnjenje:
- - sir - 300 g;
- - špinača - 100 g;
- - česen - 2 stroka;
- - kisla smetana - 3 žlice;
- - curry - na konici noža;
- - sol in poper - po okusu;
- - maslo - 2 žlici.
Navodila za uporabo
1
Za pripravo testa za tortilje lahko uporabite domačo ali kupljeno sirotko. Kefir ali sirotka, ogreta na sobno temperaturo. Vanj dodajte sol in sladkor. Sestavine dobro raztopimo v tekočinah.
2
Jajca operemo, razbijemo v skledo, premažemo z metlico. Združite s kefirno maso, mešamo. Če imate stresalnik, v njem pretepajte jajca.
3
Presejte moko, dodajte ji pecilni prašek. Testo gnetemo v skledo s kefirjem. Večkrat gnetite, z odmorom za test. Ko pustite testo, ga ne pozabite pokriti z brisačo, da se ne posuši.
4
Špinačo operemo, osušimo in nasekljamo. Po želji špinačo nadomestite z drugimi zelišči. Pravi recept za kačapuri vključuje sir, da si nadev raztrgate z rokami. Če vam to ni udobno, sir naribajte. Česen olupite, zdrobite in drobno nasekljajte. Združite kuhane sestavine. Dodajte jim kislo smetano in kari v prahu.
5
Testo razdelite na dva dela. Iz njih razvaljajte torte. Na vsako odejo položite nadev. Na površino testa zgladite skuto. Robove povežite po ščepcu in testo povlecite na sredino. Nastali osrednji šiv zvijte z valjarjem.
6
Skuhajte veliko ponev, jo dobro segrejte. Polizdelek postavite s šivom navzdol, prepražite. Tortiljo obrnite in kuhajte na drugi strani. Vroče kačapuri s špinačo in sirom, maslom in postrežemo.