Polnjeno zelje je dolgo uveljavljena okusna in zadovoljujoča jed. Ta recept je preprost tako glede izbire izdelka kot tudi izvedbe.
Izberite svoj recept
Sestavine
- mesni file ali mleto meso po okusu 500 g;
- belo zelje 500 g;
- čebula 1 velika čebula ali 2 majhna;
- 1 rezina belega kruha ali zvitkov;
- mleko 100 g;
- jajce 1 kos;
- rafinirano rastlinsko olje za praženje;
- paradižnikov sok 500 ml;
- kisla smetana;
- moka 2-3 žlice;
- drobtine;
- sol;
- poper;
- peteršiljevo zeleno.
Pripravljen file dodajte skozi mlinček za meso, kuhajte mleto meso. Odstranite zelje iz zelja. Nato zelje in čebulo sesekljajte v mešalniku ali mesnem mlinčku. Združite te sestavine. Dodajte jim 1 kos, namočen vnaprej v mleku, in nato stisnjen beli kruh, tako da so zeljni zvitki veličastni. V zdrobljeno maso dodamo 1 jajce. Vse temeljito premešamo. Sol, poper po vašem okusu. Nato zmesi dodamo malo moke. Moko dodamo tako, da se zelje zvitki ne držijo in ne razpadajo. Rezultat bi morala biti gosta masa.
Da bi zmes dobila obliko majhnih kroglic ali obliko zelja. Kruh zelje v drobtinah. Nato v ponvi prepražimo do zlate rjave barve na vseh straneh. Nato zvite zelje prestavite v ognjevzdržno obliko, po možnosti keramično, nalijte paradižnikov sok. Če paradižnikovega soka ni, lahko razredčite koncentrirano paradižnikovo pasto. Nato napolnite zelje do popolne pripravljenosti v pečici. Če želite to narediti, morate pečico segreti na 180 stopinj. Čas peke je približno 1 uro. Polnjeno zelje servirajte vroče. Postrezite lahko "minutke" polnjenega zelja s kislo smetano ali majonezo. Lahko jih potresete z naribanim trdim sirom, okrasite z drobno sesekljanimi zelišči.