Ta preprost recept vam bo povedal, kako kuhati prepelice okusno in lepo hkrati. Sočno meso, polnjeno s slanino, viskijem, marmelado in pečeno v pečici, bo navdušilo okus vseh. Ocvrta krompirjeva blazina s hruškami in jabolki bo jed dopolnila.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za štiri osebe:
- - svetlo rjavi sladkor - 3 žlice;
- - hruška - 2 kos;
- - jabolka - 2 kosa;
- - krompir - 900 g;
- - piščančja juha - 1, 7 skodelice;
- - piščančje jajce - 1 kos;
- - peteršilj - 1 žlica;
- - drobtine - 60 g;
- - maslo - 70 g;
- - slanina - 18 rezin;
- - čebula - 0, 5 kos;
- - prepelice - 8 kosov;
- - sveže mlet poper - po okusu;
- - sveža timijan - 2 tsp;
- - viski - 0, 5 skodelice;
- - marmelada - 0, 5 skodelice.
Navodila za uporabo
1
V skledi zmešamo viski, marmelado, svež timijan. Dobro premešamo, solimo in popramo po okusu.
2
Čisto in posušeno prepelico namažite z marinado, pokrijte in pustite v tej obliki v hladilniku eno uro, še bolje - celo noč.
3
Pečico segrejte na 200oC. 2 rezine šunke narežite na majhne koščke. Združite slanino in sesekljano čebulo, dodajte 15 g masla in pražite na srednjem ognju v ponvi, dokler je slanina hrustljava. Nato odstranite z ognja in vanj razbijete jajce, dodajte sesekljan peteršilj.
4
Vsako prepelico napolnite s pridobljenim nadevom. 8 rezin slanine razrežite na polovice in položite na vrh za vsako truplo. Na vrhu vlijemo marinado, poper. Pečemo v pečici pol ure, dokler ne kuhamo. Ptice zalivajte z marinado in izločenimi sokovi vsakih 10 minut.
5
Medtem ko se prepelice pečejo, na srednji vročini izhlapevajte polovico piščančje zaloge. Dodajte mu 2 žlici viskija, to mešanico postrezite kot omako.
6
Hruške, jabolka in krompir, opran v vodi, narežite na rezine. V veliki ponvi ali ponvi stopite preostalo maslo. Dodamo krompir, nanj položimo preostalo slanino, razdeljeno na dva dela. Sestavine kuhamo, dokler krompir ne zlate 15 minut. Nato dodajte hruške z jabolki in premešajte. Po okusu vlijemo sladkor, sol, timijan in poper, spet premešamo.
7
Frypot ali ponev pokrijemo s pokrovom ali folijo. Pečemo v pečici pol ure pri 205oC. Postrezite polnjene prepelice mora biti vroče, kot samostojna jed.