Riž je vsestranski in dober kot praznična ali vsakdanja jed. Iz riža lahko skuhate pilaf in sake, sladico in kašo, suši in rižoto. Riž najdemo v tisočih receptih različnih kuhinj sveta.
Izberite svoj recept
Za praznično ali družinsko večerjo lahko hitro in okusno skuhate klasično rižoto.
Olupite in narežite čebulo, jo popržite na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Izperite 200 g riža, v isti ponvi prepražite do prosojnega. Zmešajte 100 ml suhega belega vina s 100 ml zelenjavne juhe, vlijte v riž in pustite, da se na nizkem ognju duši, dokler tekočina ne izhlapi. Paradižnikova rižota vsaj 20-30 minut. Hkrati občasno prelijte juho, da riž ne ocvrti ali zapečen. Nenehno mešajte. V finalu solimo in popopramo, po okusu dodamo začimbe: zelenice, zira, kuminovo seme, kari. 2-4 minute pred kuhanjem dodajte zeleni grah in / ali koruzna jedrca, stročji fižol, narezano papriko. Pred serviranjem lahko potresete z naribanim sirom, po možnosti s parmezanom.
Jagnječja in riževa juha iz mastave
Izperite 500-gramski kos jagnjetine, odstranite film, odstranite maščobo, narežite na majhne koščke. Večino mesa dajte v ponev, nalijte 4 litre vode, dajte na ogenj. Po vrenju odstranite peno in dodajte 10 grah črnega popra, 1 olupljen korenček, zmanjšajte vročino, pustite, da dušite približno eno uro. V tem času nasekljajte korenje, velike paradižnike in papriko. Čebulo narežite na obroče. V kotlu segrejte rastlinsko olje, v njem prepražite čebulo do zlato rjave barve, dajte preostalo jagnjetino, nato korenje, paradižnik, poper. V ponev z juho nalijemo velik krompir, narezan na kocke, in po 10 minutah 100 g riža. Posolite juho in dodajte zira. Po 10 minutah vlijemo pečenko. Ostane kuhati juho 5-10 minut in pustiti, da kuha 20 minut.
Desertni rižev puding
Zmešajte 2 skodelici kuhanega ohlajenega riža, 1 žlico. l mlet cimet in kozarec kondenziranega mleka. Postavimo na srednjo vročino. Kašo rahlo mešamo, da se kaša zavre. Če se izkaže debelo, dodajte 50 ml smetane. Pokrijemo, zmanjšamo toploto in dušimo še 5-10 minut, da se puding zgosti. Ohladimo in postrežemo potresemo s sesekljanimi orehi.